- Мытье курицы перед приготовлением пищи может на самом деле увеличить ваш риск заболеваний пищевого происхождения, говорят эксперты.
- Мытье курицы может распространить бактерии на ваши руки, а также на кухонные столы и раковины.
- Использование мыла или антибактериальных растворов на курице не снизит риск заболевания.
- Эксперты говорят, что приготовление курицы тщательно убьет бактерии.
Вы не должны мыть сырую курицу, прежде чем приготовить ее.
Именно это говорят эксперты после того, как было выпущено новое потребительское исследование из Университета штата Северная Каролина и Министерства сельского хозяйства США.
В нем исследователи говорят, что мытье курицы на самом деле увеличивает риск заражения и болезней пищевого происхождения.
Некоторые потребители думают, что они удаляют бактерии и делают свое мясо безопасными. Однако некоторые бактерии настолько плотно прикреплены, что вы не можете удалить их независимо от того, сколько раз вы промыли.”
Другие штаммы бактерий будут смываться, но это не всегда хорошо.
Сырая курица почти всегда содержит Кампилобактер, штамм бактерий, который вызывает диарею, лихорадку и судороги. Мясо также может содержать Сальмонеллы, Клостридии и другие бактерии.
Разбрызгивание воды, держание курицы в руках и даже соки, идущие через раковину , все это создает повышенный риск
Согласно, Центру по контролю и профилактике заболеваний США - 1 из 6 человек в Соединенных Штатах заболевает от неправильно приготовленной пищи каждый год.
Снижение риска означает приготовление пищи без мытья.
А как насчет антибактериальных растворов?
Брызги воды могут быстро распространить микробы пищевого происхождения по всей вашей кухне, но как насчет антибактериальных агентов, таких как лимонный сок и уксус?
Эксперты говорят, что это не имеет значения, если вы промываете водой, мылом или антибактериальным агентом. Все они представляют опасность.
Уменьшение загрязнения кухни
- Используйте отдельные разделочные доски для овощей, мяса и птицы. Многие магазины имеют их цветовую маркировку, чтобы помнить, что идет куда
- Мойте руки чаще при обращении с мясом и птицей, даже при использовании перчаток.
- Храните мясо и птицу на нижней полке холодильника, чтобы соки не капали на свежие продукты.
