Картофельный гратен (а если проще, то аналог будет запеканка из картофеля) – блюдо просто обреченное на успех. Никаких сложностей в приготовлении, все доступно и просто.
Ингредиенты:
картофель – 3-4 средних;
мягкий рассольный сыр (типа сулугуни или мягкой брынзы, можно моцареллу) – 120-150 г;
твердый сыр (какой найдете) – 50-60 г;
соль, перец по вкусу.
Для соуса:
мука – 1-2 ст. ложки;
молоко – 200 мл;
масло сливочное – 30 г;
укроп – примерно 1 пучок;
мускатный орех – на усмотрение.
Приготовление
Картофель нарезаем тонкими ломтиками, мягкий и твердый сыр натираем отдельно на крупной терке. Примерно пятую часть каждого отделяем в отдельную миску, перемешиваем. Мелко режем укроп.
Готовим соус. Для этого в сотейнике растапливаем на медленном огне масло, в растопившееся аккуратно добавляем муку, перемешиваем. Не переставая мешать, понемногу добавляем молоко, увариваем до состояния сметаны.
Выключаем огонь, добавляем смесь сыра, укроп, размешиваем до однородности. Можно натереть немного мускатного ореха.
Берем форму для запекания, смазываем сливочным маслом. Укладываем слой картофеля, слегка солим, перчим. Сверху посыпаем сначала мягким, а поверх него твердым сыром, поливаем соусом.
Повторяем для второго/третьего слоя.
Запекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут.
