Картофель – продукт универсальный, и приготовить его можно по-разному, отварить или потушить, поджарить или запечь. С ним готовят салаты, первые блюда и, конечно же, используют как гарнир. Самыми вкусными получаются блюда с добавлением мяса – это может быть птица, свинина или говядина в виде кусочков или фарша.
Ну а все мы с детства любим картофельную запеканку с фаршем, под хрустящей сырной корочкой и сметанным соусом. Получается очень сытно, вкусно и выглядит блюдо при подаче аппетитно и привлекательно.
Для приготовления потребуется:
· 1 кг. картофеля;
· 650 гр. мясного фарша;
· 2-3 репчатые луковицы;
· 65 мл. растительного масла;
· 185 гр. любого твердого сыра;
· 150 гр. нежирной сметаны;
· 1 ч. ложка зернистой горчицы;
· 4-5 зубчиков чеснока;
· 1 ч. ложка соли;
· Пучок свежей зелени;
· 2-3 щедрые щепотки свежемолотого черного перца.
Приготовление:
Фарш, лучше домашнего приготовления хорошо подсолить и поперчить и перемешать. По желанию в него можно добавить любимых специй и приправ.
Теперь нужно приготовить заправку, чтобы она успела настояться. В сметану добавить горчицу с зернами, посолить и поперчить. Выдавить через чесночный пресс очищенные зубчики чеснока, и добавить мелко порезанную свежую или сухую зелень. Все тщательно перемешать, если сметана густая ее можно развести кипяченой водой.
Картофель промыть в проточной воде, очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками. Замочить ломтики в холодной воде, чтобы ушел весь лишний крахмал.
Огнеупорную форму смазать растительным маслом. Разогреть духовку до температуры 180-190С, желательно чтобы жар был вверх\низ.
Очистить репчатый лук от шелухи и порезать его небольшими кубиками. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить к луку приправленный специями и солью фарш и потушить его практически до готовности.
Выложить слой нарезанного и обсушенного от излишков воды картофеля в форму.
Поверх картофеля разложить обжаренный фарш и накрыть его оставшимися ломтиками картофеля.
Перемешать заранее подготовленную начинку и равномерно распределить ее по всей форме. Поставить ее в разогретую духовку на 25-30 минут.
Как только картофель полностью проготовится и станет мягким, форму необходимо достать из духового шкафа.
Натереть на терке любой твердый сыр, который хорошо плавиться и присыпать им поверхность нашей запеканки.
Вернуть форму в духовку, переключить режим приготовления на функцию «Гриль». Запекать до румяного и золотистого цвета.
Подавать картофель с сыром и сметаной можно и в горячем и в холодном виде, с «аперитивом» из овощного салата или домашней консервацией.
Приятного аппетита вам и вашей семье!