Согласитесь, что уже сами по себе эти непонятные слова интригуют, и хочется поискать здесь же в интернете ответ на столь сложный вопрос.
Не спешите, советую вместе со мной окунуться в кулинарные дебри моего детства.
На самом деле, эти два блюда невозможно сравнить. Сначала о карманадлях. Не верьте интернету, в которым словом «карманадли» обозначены отбивные котлеты. Впрочем, действительно, отбивные у меня на родине так называют. Но…
Истинные карманадли это нечто другое. Такого рецепта вы нигде не найдёте.
Итак, шаг первый. Вы берёте корзинку для грибов и идёте в лес. Поверьте, кроме вас самих, никто и никогда этого не сделает.
Почему? Да просто потому, что сыроежки, особенно, их шляпки, лично я на базаре или в магазине не видел никогда.
А для настоящего блюда нужны именно они.
Шаг второй. Нашли сыроежки, аккуратно их собрали, да так, чтобы шляпки не помять. Принесли домой.
Дальше проще, перебрали и отварили.
Шаг третий. В подсолённом и поперчённом кляре из муки и яйца, , обжариваете их на сковороде.
И, наконец, вишенка на торте: обмакиваете в чесночной воде (измельчённый чеснок заливаете водой). Всё!
Очень вкусно!
Ну, а цвикли, это украинская хреновина. Только вместо помидор, добавляете варёную и мелко натёртую свеклу. Здесь есть один нюанс: если хреновина получается жидкой, то цвикли должны быть густые по консистенции, больше похожие на картошку толчённую.
Особенно хороши они с домашним холодцом.
Накатило… Ещё вспомнил фирменные свадебные блюда из кукурузной муки.
Не удивляйтесь, моя родина – Прикарпатье, рядышком с мамалыжной Румынией и Молдавией.
Нет, саму мамалыгу, круто сваренную и очень густую кукурузную кашу, которую режут ниткой, никто на свадьбе и не предлагал.
А вот нАчинку и, иногда, малай, можно иногда увидеть на свадебном столе.
И, под занавес, оригинальное семейное блюдо из той же свеклы.
Отвариваете свеклу, режете её ломтями, толщиной до одного сантиметра и выдерживаете в той же чесночной воде.
На стол подаёте, как холодную закуску. Приятного аппетита.
Кстати, а у вас есть свой фирменный семейный рецепт? Поделитесь им в комментариях.
