Практически каждый из нас хотя бы раз ел салат Цезарь, изюминка которого - знаменитый одноименный соус. Который хорош не только
в салате, но и для дополнения таких блюд, как ролл Цезарь 🌯
Соус цезарь - один из самых популярных и вкусных соусов. Способ приготовления немного похож на приготовление домашнего майонеза.
Но вот вкус получается гораздо богаче за счет "секретного ингредиента".
Оригинальный салат и соус Цезарь были придуманы американцем
(по некоторым данным - мексиканцем) итальянского происхождения Цезарем Кардини, который так и не раскрыл свой оригинальный рецепт. Считается, что секрет вкуса именно в добавлении Вустерского соуса 👍
Пара слов о Вустерском соусе, с которым многие пока могут быть
не знакомы 😋
Этот соус пришёл к нам из Англии. Сегодня продаётся
в большинстве крупных российских супермаркетов.
Вустерский соус иногда называют просто «Вустер», а иногда — Вустерширский.
Не у каждой хозяйки найдется на полке именно Вустерский соус.
Но его можно заменить (или дополнить!) такими соусами как табаско 🌶или соевый, бальзамическим уксусом или ... столовой ложкой анчоусов 🐟 Можно также использовать устричный соус.
А теперь признайтесь: покупаете для салата покупаете готовый соус
в магазине или делаете заправку сами? 😉
Или может едите Цезарь только в кафе?
________________
Вам понадобится:
✅ вустерский соус - 15 г
✅ яйцо (крупное) – 1 шт.
✅ дижонская горчица – 15 г
✅ соус Табаско – буквально капля!
✅ оливковое масло – 15 г
✅ подсолнечное масло – 25 г
✅ белый винный уксус – 5 г
✅ соль, черный перец – по щепотке
________________
Как готовить:
1️⃣
Сначала нужно приготовить яйцо особым способом: опустить в холодную воду и довести до кипения, после закипания воды варить 1 минуту.
Для приготовления соуса понадобится только желток.
2️⃣
Подготовленный желток соединить с горчицей.
Взбить миксером до однородной консистенции.
Добавить вустерский соус и продолжать взбивать.
3️⃣
Добавить специи и соус Табаско. Продолжать взбивать, постепенно добавляя оливковое и подсолнечное масла.
Готовый соус должен быть без комочков.
Приятного аппетита!
________________
Вам также может понравиться:
Салат Нисуаз
Фиш-бургер в пите с салатом
Салат Цезарь
Салат с креветками
Бургер с коул-слоу
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите
вкусные и полезные идеи на elementaree.ru
________________
💥 Попробуйте 5 новых ужинов от шефа!
