Жизнь слишком коротка, чтобы отказывать себе в удовольствиях! Кофе - древнейший напиток, создавший вокруг себя целый культ поклонения. Кофеманы пьют его в огромных количествах, созданы тысячи машин для его приготовления. Я решил поделиться опытом - возможно ли приготовить настоящий эспрессо без электричества в домашних или походных условиях!
Если верить википедии, то Эспрессо (от итал. espresso) — метод приготовления кофе путём прохождения горячей воды (около 90 °C) под давлением 9 бар через фильтр с молотым кофе.
Для многих приготовление кофе это религия со всеми своими атрибутами, я просто люблю выпить чашечку душистого кофе с пенкой , зажевав его печеньем, или просто под новости. Прогресс подарил нам сложные и не очень, кофемашины, которые все делают за человека-перемалывают зерна кофе, создают давление и взбивают молочную пену если хочется каппучино. Я легких путей не ищу, поэтому мне захотелось узнать можно ли готовить дома такой напиток, если отключили свет, или просто сидя на скамейке в парке и читая книжку, а может и в случае мифического БП и зомбиапокалипсиса в одном флаконе! :)
В результате у меня собралась маленькая коллекция кофеварок которые каждая по-своему пытаются приготовить эспрессо, или напиток на него смахивающий :)
Итак, первый претендент, Bialetti Brikka. "Эй! - скажут мне, вернись в реальность, это же обыкновенная гейзерная кофеварка, причем тут эспрессо"?
"Нет!" - скажу я, она необыкновенная, "у нее есть особая магия!" :) Все дело в хитром патентованном клапане который повышает давление воды при заваривании кофе.Он перекрывает его до тех пор пока под давлением пар не приподнимает клапан и не выгонит готовый кофе в верхнюю часть кофеварки.
Да, я реалист, и понимаю, что необходимого давления для эспрессо в 9 бар эта кофеварка не создает. Но результат получается гораздо более вкусный и насыщенный чем в обыкновенных гейзерных кофеварках, и даже пенка присутствует стабильно! Вообщем, это выбор на каждый день, недорогой и практически вечный агрегат, одинаково хороший и на кухне и в походе! Однако - нет предела совершенству- продолжим исследования!
Номер два - феерическая оригинальная конструкция под названием Kamira L'espresso Cremoso! Название многообещающее, фееричный дизайн и шокирующий результат! В отзывах интернет-магазина, где я ее покупал люди характеризовали данную машинку как дающую прекрасную пенку! НА это я и купился, представив, что если уж с пенкой все в порядке, то и кофе будет на уровне! Не тут-то было! Эта машинка действительно прекрасный аппарат для приготовления пены! нет не пенки, а именно ПЕНЫ!Кофе эта штука готовит очень мало и очень мерзко! Мой вердикт - в топку! я пробовал с разным кофе, эксперементировал с помолами, но эта машинка ухитряется делать капли (холодного!) невнятного напитка, который заботливо укрывает пеной пугающей консистенции, напоминающей огнетушитель.
Кандидат #3 - Rock presso! Что я могу сказать, эта штука делает кофе. вполне приличный кофе, которое по всем признакам напоминает эспрессо. Единственный момент, меня смутивший - получить в процессе приготовления пенку, хотя бы слегка напоминающую эспрессо мне не удалось. Я экспериментировал с помолами, сортами прогревал кофеварку по инструкции но..Не удалось. Однако на ю-тубе существует пару роликов, где авторы демонстрируют результат, которого мне достичь не удалось, поэтому я списываю все на недостаточное свое упорство или на незнание правильного заклинания :). Вкус у напитка вполне себе на уровне! Для походов пожалуй это перебор, из-за своих размеров и веса.
Закрывает список ручной пресс от Staresso. Я не ожидал чудес от этого малыша - но мои ожидания он превзошел! эта маленькая штучка делает именно то, что вы хотите от нее получить, и делает свою работу стабильно, каждый раз! У меня старая модель, современные могут работать не только с молотым кофе , но еще и с капсулами типа Nespresso и им подобными. Это просто праздник какой-то, засыпаем кофе, трамбуем свинчиваем конструкцию, заливаем воду нужной температуры из чайника закручиваем внешнюю крышку - начинаем качать насос - та-дам!!! Кофе готов! И он хорош на вкус, и даже выглядит как на картинках :) Эту штуку на пару с термосом можно брать с собой на прогулки и вам гарантируется крепкий эспрессо где угодно! Цена у нее кстати вполне адекватная, и думаю, что ее легко найти на али или в магазинах вашего города.Вариаций подобных кофеварок несколько, но результат почти гарантирован! Заодно подкачаете руки. :)
