Ранним зимним воскресным утром хочется поваляться в постели, и совсем не хочется вставать и готовить завтрак. А проснувшееся семейство, включая кота, ненавязчиво, а кто-то очень громко мяукая, напоминают, что пора к станку на кухню! Может, конечно, я одна такая ленивая, даже не знаю...
И частенько меня выручает моё "летнее трудолюбие", благодаря которому, в морозилке зимой оказывается цветная капуста. Хочу рассказать, как я делаю эту заморозку. Несколько лет назад, я просто разделяла сырую цветную капусту на соцветия, раскладывала в мешки и убирала в морозилку. Потом доставала, отваривала до готовности и далее по рецепту... Вид у капусты был не очень-серенькая какая-то...
Сейчас я делаю по-другому. Капусту разделяю на соцветия и бланширую в кипящей соленой воде, в которую добавляю ложку уксуса, до готовности, но не переваривая. Вода с уксусом творят волшебство- капусточка остается белоснежной весь срок хранения. Откидываю беленькую и красивую капусту на дуршлаг, раскладываю на столе, на полотенце, чтобы она подсохла от воды. Складываю в пакеты для заморозки.
А потом убираю в морозильную камеру. И зимним утром (или вечером), достаю такой пакет, наливаю на противень растительное масло, выкладываю капусту, посыпаю какой-нибудь приправой, взбиваю яйца с молоком, заливаю этой смесью капусту и ставлю всё в духовку, а сама снова на бочок, продолжать нежиться в кроватке... Все сытно, быстро, вкусно и полезно!
