В прошлой статье я писала про то, как готовлю хренодер (ссылочка будет в конце статьи). Сегодня же рассказываю, как у нас в семье вот уже много лет готовят аппетитнейшую аджику. Все, как всегда, максимально просто.
Мы делаем аджику с яблоками кислых сортов. Кстати, вкус яблок в готовом продукте не ощущается, есть только приятная кислинка и нежный привкус. Поэтому не бойтесь, добавляйте яблочки, главное, не выбирайте сахаристые сорта.
Итак, мы возьмем следующие продукты:
- 5 кг спелых помидоров;
- 1 кг репчатого лука;
- 1 кг кислых яблок;
- 1 кг перца болгарского;
- 3-5 стручков горького перца (тут уж, как вы любите – поострее или нет);
- 300 г чеснока;
- 250 мл растительного масла (лучше без запаха);
- полтора стакана сахара;
- половину стакана соли;
- щепотку молотого кориандра (можно обойтись и без него);
- 3-4 лавровых листа, 5 горошин душистого перца и 5 гвоздичек.
Помидоры и перец хорошенько моем. Помидоры режем на половинки, из перца удаляем семена. Лук чистим и нарезаем произвольно. Яблоки также подготавливаем – моем, режем на части, удаляя сердцевинки.
Все это дело отправляем в мясорубку и перемалываем. Чеснок пока не трогаем, его черед еще не настал.
Варим овощную массу примерно 2,5 з часа, не забывая систематически помешивать, чтобы ничего не подгорело.
За полчаса до готовности очищаем чеснок, пропускаем через пресс и добавляем в овощную массу. Туда же отправляем масло, сахар, кориандр, и соль.
Лавровый лист, гвоздику и душистый перец я заворачиваю в марлю и опускаю в аджику, после того, как она будет готова, просто убираю мешочек со специями.
Когда овощи со специями поварятся еще полчаса, раскладываем их по стерилизованным баночкам, закатываем прокипяченными крышками, переворачиваем и укутываем.
Вот и все дела. Просто и доступно.
А вот обещанный рецепт хренодера:
Хренодер: аппетитная заготовка на зиму. Просто и быстро
