Любимое многими детьми и родителями блюдо - паста карбонара - на самом деле готовится очень просто. Набор продуктов для нее доступен, время на приготовление требуется совсем не много - чуть дольше, чем варится паста, максимум 20 минут.
Что касается продуктов, которые нам потребуются, все очень просто:
Паста (спагетти) 1 пачка
Сливки 200 гр ( 10%-20%)
1 яйцо
Сыр 100-150 гр
Пармская ветчина (грудинка подкопченая) – 150-200 гр
Памрезан 30-50 гр
Строго говоря, по рецепту нужно взять хорошую пасту из твердых сортов пшеницы, чаще берут спагетти. Сыр моцареллу, хотя его можно заменить на ламбер. Пармскую ветчину тоже можно заменить на грудинку. Было бы идеально, если у вас найдется пармезан, потому что готовое блюдо нужно посыпать именно пармезаном.
Большой хитрости в приготовлении блюда нет.
Первым делом ставим на огонь кастрюлю с водой, берите кастрюлю побольше, чтобы макароны варились в достаточном количестве воды и не слиплись. Для этой же цели как только вода закипит и мы ее посолим(1 ч ложка соли), добавляем в кипящую воду буквально 1 ст ложку растительного масла. Засыпаем пасту, ориентируйтесь на время приготовления аль денте(чуть с сыринкой), его производители пишут на упаковке.
Пока варится паста, готовим соус. На разогретой сковороде обжариваем грудинку.
Одновременно в миске смешиваем венчиком яйцо и сливки. На крупной терке трем сыр.
Соединяем сыр, яйцо, сливки, перемешиваем аккуратно вилкой.
К этому времени у нас подрумянилась ветчина(грудинка), сварилась паста. Пасту откидываем на дуршлаг, после чего возвращаем в ту же кастрюлю, где она варилась, добавляем грудинку, перемешиваем и затем аккуратно вливаем, постоянно помешивая, соус из сливок, яйца и сыра. В принципе, паста карбонара готова. Подаем, посыпав пармезаном и черным молотым перцем.
Если статья понравилась, пожалуйста, ставьте пальчик вверх и подписывайтесь на мой канал обо всем том, что интересно женщине- семья, дети, домашнее хозяйство и уход за собой!
