В Южно-Сахалинске прошёл бесплатный мастер-класс по венской выпечке для островных кондитеров. Его организовал бизнес-инкубатор Сахалинского фонда развития предпринимательства.
– Бизнес-инкубатор – это один из институтов поддержки малого и среднего предпринимательства на островах, – рассказала руководитель учреждения Софья Ким. – Любой, кто обладает бизнес-идеей, может прийти к нам, стать инициатором проекта и дорасти до стартапа. Мы всячески поддерживаем предпринимательскую инициативу. В этот раз, например, организовали мастер-класс для кондитеров и пекарей.
Поделиться передовыми методами приготовления венской выпечки на остров приехал шеф-кондитер из Хабаровска Игорь Нестеров. Занятия он провёл совместно с сахалинской коллегой Натальей Хлебниковой на базе её кулинарной студии в Южно-Сахалинске. Учёба проходила в течение двух дней, её посетили кондитеры из островной столицы и Корсакова.
– Когда ты работаешь на производстве достаточно длительное время, глаз «замыливается», и не всегда есть возможность следить за новинками, – рассказывает Игорь Нестеров, – поэтому даже такой небольшой, двухдневный мастер-класс, я считаю, очень полезен.
Венскую выпечку выбрали не случайно. Это один из самых востребованных видов сдобных хлебобулочных изделий в мире, у неё небольшая себестоимость, комфортные сроки и условия реализации. Полученные навыки островные пекари-кондитеры смогут применить на своём предприятии, внедрить там новую культуру производства и расширить ассортимент выпускаемой продукции.
– У нас есть оборудование, но не было человека, который смог бы на нём работать, – рассказывает кондитер из села Озёрское Корсаковского района Светлана Скулкина. – Этого мастер-класса достаточно, чтобы теперь готовить на нём. Так что в обозримом будущем у нас появятся новые лакомства.
Бизнес-инкубатор продолжает работу с начинающими предпринимателями и теми, кто только планирует ими стать. В ближайшее время запланирован целый ряд семинаров и тренингов. О них, а также о мероприятиях, проводимых Сахалинским фондом развития предпринимательства, можно узнать на сайте учреждения.
Источник: министерство экономического развития Сахалинской области
