Кофе — уникальный напиток. Стоит только немного изменить количество ингредиентов, варить на несколько секунд дольше или подержать в турке под пенкой ещё минуту после готовности, и получается совершенно новый вкус напитка, другой аромат и послевкусие. И это всё не говоря о разных сортах кофе.
И в каждой стране свои секреты приготовления кофе. Делюсь теми, которые мне удалось попробовать.
Италия
Эспрессо по-римски
Эспрессо с долькой лимона. Лимон обязательно нужно расплющить ложкой. Кофе с лимонным соком положительно влияет на нервную систему, обладает тонизирующим и освежающим эффектом.
Корретто
Эспрессо с добавлением ликёра, обычно с граппой, но можно добавить и бренди. В некоторых районах Италии его любят пить на завтрак.
Пьют корретто одним-двуми глотками. Затем запивают холодной водой.
Германия
Фарисей
В кофе добавляется приличная порция рома и маскируется взбитыми сливками. У Фарисея интересная история появления. По легенде напиток появился из-за одного аскетичного пастора, в присутствии которого прихожане осмеливались пить только кофе. На крестинах ребёнка одного из крестьян в кофе тайком добавили ром, а запах замаскировали взбитыми сливками. Пастору налили, конечно, кофе без рома. Однако, он как-то разгадал уловку прихожан, вскочил и вскричал: "О, фарисеи!"
Понятие «фарисейство» в христианстве и современном обществе часто употребляется как синоним лицемерия.
Греция
Фраппе
Кофе с добавлением молока, мороженного, ледяной воды и кусочков льда. То, что нужно в жару.
Фраппе придумали сравнительно недавно, в XX веке, в Салониках. Грек искал горячую воду, чтобы выпить кофе в перерыв, но не нашёл и залил кофе ледяной водой.
Варис гликос
В Греции очень трепетно относятся к пенке. Пенка — знак уважения и почтения. В Древней Греции, чтобы отвадить неугодного жениха, нужно было всего лишь налить ему кофе без пенки.
Варис гликос очень сладкий вариант кофе. На ложку кофе приходится две ложки сахара. Чтобы пенка образовывалась гуще и быстрее, кофе постоянно помешивают при варке. А после незакипания оставляют на несколько минут в турке.
Буду рада любым мнениям, высказанным в уважительной форме, если понравилось, ставьте пальцы вверх! А чтобы не пропустить обновления — подписывайтесь на мой Дзен-канал
