Тефтели 3-в-1 «Для Малышки и Карлсона»

Когда я готовлю это блюдо, дочь вспоминает книгу о Карлсоне и, цитируя главного героя, говорит: «Ммм, тефтельки? Люблю мясные тефтельки!» Поэтому над литературным названием этого аппетитного горячего долго думать не пришлось)

Надеюсь, вашим малышам тоже понравится незатейливое, но очень вкусное сочетание мяса, риса и овощей. Из-за насыщенного состава фарша такие тефтели можно подавать без каш, макарон и картофеля — например, только со свежим салатом, икрой-конструктором, свекольным паштетом и т. д.

В оригинале цитата звучит немного по-другому)

Поскольку я люблю куховарить «на глаз», пропорции вновь дам лишь примерные:

• на 500 г фарша (у меня свиной) — около 200-250 г слегка проваренного риса. Ориентируйтесь на конечные пропорции 2:1. Поэтому для варки берите примерно 0,5 ст. крупы;
• плюс по 1 средней луковице и моркови;
• зелень — любая. Я по традиции кладу 2 вида базилика и укроп;
• одно яйцо;
• соль.

Для панировки беру муку. Сухари размокают во время тушения тефтелей, дочь такое не любит)

Процесс готовки, как обычно, очень прост:

1. Залейте рис водой, чтобы она лишь слегка прикрывала крупу.

2. Поставьте варить, отключите после 3-5 минут кипения. Вам нужно, чтобы испарилась вода.

3. Добавьте туда фарш, измельченные овощи и зелень, яйцо.

4. Посолите и хорошо перемешайте.

Получается, что на 2 части фарша требуется приблизительно 1 часть проваренного риса и 0,5 части овощей+зелени.

5. Сформируйте небольшие продолговатые или круглые котлетки.

6. Обваляйте в муке.

7. Выложите на нагретую сковороду с маслом.

8. Слегка обжарьте с одной стороны — до легкой корочки. Огонь пусть будет не очень сильный.

Блюдо готовится очень быстро — в этом его дополнительный плюс)

9. Переверните на другую сторону, подлейте немного воды, чтобы она доходила до середины тефтелей.

10. Накройте крышкой и тушите минут 5 на среднем огне, а затем порядка 25-45 минут. Я люблю готовить подольше, чтоб уж наверняка) Ну и плюс это, конечно, зависит от величины котлеток.

Румяные, но не пережаренные. Вкус сохранится)

Благодаря большому количеству овощей тефтели получаются сочными, насыщенными по вкусу. Возможно, вы захотите подкорректировать пропорции: убрать базилик, но добавить чеснок или петрушку, черный перец — пожалуйста. Только вы знаете предпочтения своей семьи, поэтому фантазируйте на здоровье)

Приглашаю дружить) Подписывайтесь, ставьте лайки и пишите комментарии)