Салют друзья!
Приветствую Вас на канале " Кулинарные размышления"!
Захотелось вчера моим домашним рыбки. Благо в морозилке лежали две хорошенькие рыбки хека, вот и решила их приготовить.
Обычно многие размораживают рыбу, а только потом начинают процесс готовки. Скажу Вам я тоже так делала, пока моя свекровь не рассказала мне как жарит хека она, а когда я попробовала ( рыба была сочная- не сухая, как обычно бывает с хеком) - сомнения улетучились и я стала придерживаться именно этого правила.
А секрет в том, что я практически не размораживаю рыбу. Я обычно вытаскиваю из морозилки и промываю немного в тёплой воде, только для того, чтобы немного подтаяла кожица и рыбу легко можно было очистить от чешуи. Всю тушку я не размораживаю!
Во-первых такую рыбку легче всего порезать порционно на кусочки.
Во-вторых рыба при жарке начнёт размораживаться изнутри и будет более сочная.
Процесс:
Шаг первый. Чистим рыбу от чешуи и режем на кусочки. Порционные куски рыбы обваливаем в муке и обжариваем с друх сторон на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла.
Шаг второй. Нарезаем соломкой морковь и лук крупными брусочками. В этой же сковороде вместе с рыбой обжариваем лук и морковь. Далее томатную пасту развожу в стакане с водой и выливаю в сковороду. На этом этапе хорошо солю и перчу. К рыбе отправляю сырой картофель. У меня клубни маленького размера, поэтому приготовится они быстро.
Шаг третий. Накрываю крышкой и тушу на медленном огне минут 15-17.
Выключаем нагрев и даем ей немного настояться и остыть. Вот и все.
Необходимый набор продуктов :
Хек - 2 штуки
морковь -1 средний корнеплод
лук - 1 большая луковица
томатная паста - 2 чайные ложки
картофель - 10 мелких клубней
соль и перец по вкусу
подсолнечное масло - 4 столовые ложки
мука для панировки рыбы
Быстрый, а самое главное вкусный ужин готов. Что мне еще нравиться в этом блюде, так это то, что задействована всего лишь одна посуда в которой этот ужин готовиться. Потом останется помыть только сковороду.
Приятного аппетита!
Оцените рецепт лайком и не забудьте подписаться на канал"Кулинарные размышления"! Благодарю за визит, буду рада видеть вас снова!
Рекомендую также заглянуть на странички с этими рецептами -"Дети не поверили, что чипсы я приготовила сама. Рецепт находка".
Что ещё Вы не готовили из кабачков? Кабачково-капустные оладьи!
Малаканская лапша. А вы пробовали?
