Маринованное ассорти

Разнообразие овощей и фруктов на столе всегда радует глаз. В маринад вместо уксуса можно положить лимонную кислоту, тогда вкус заготовки будет мягче.

Необходимо:

• Овощи и фрукты - любые, по выбору
• Перец черный - 8-10 горошин
• Лавровый лист - 1-2 шт.

Для маринада:

• Вода -1,5 л
• Соль - 2,5 ст. л.
• Сахар - 2 ст. л.
• Лимонная кислота - 1,5 ч.л.

Приготовление:

1. Для ассорти подойдут любые овощи. В 3-х литровую банку, кроме огурцов, помидоров, сладкого и острого перца, можно добавить дольки моркови, кольца лука, кусочки патиссона или кабачка, веточки петрушки, стручковую фасоль, цветную капусту.
2. Кроме овощей можно использовать и фрукты: ломтики яблока или груши, ягодки винограда, желтые и зеленые сливы. веточки рябины.
3. Для маринада нужно вскипятить воду, добавить в нее соль, сахар, перец черный, лавровый лист и лимонную кислоту. Все тщательно перемешать.
4. Залить разложенные в банки овощи и фрукты кипящим маринадом и прикрыть прокипяченными крышками.
5. Банки стерилизовать в течение 10 минут, затем сразу закатать, перевернуть и укутать одеялом до полного остывания.

Для создания интересного вкуса вместо обычного уксуса можно использовать виноградный или яблочный.