Разберёмся, почему одним мясо необходимо, а другим может быть опасно?
Все процессы пищеварения очень индивидуальны, одним никак без животного белка, другим с ним никак. Поэтому одинакового полезного питания (как все любят говорить «пэпэ») не может быть по природе!
Какие сегодня существуют теории питания?
Итак И.И. Мечников считал, что толстый кишечник человеку просто не нужен. И в этом есть доля истины.
Действительно, если организм получает незаменимые аминокислоты с животной пищей, он в принципе и не нужен.
После открытия академиком Уголевым теории адекватного питания стало понятно, что если незаменимые аминокислоты поступать в организм не будут, тут включится толстый кишечник и благодаря его микрофлоре полезные и нужные штуки их жизнедеятельности будут всасываться в кровь.
Это отвечает на вопрос, как миллионы вегетарианцев живут без мяса!
Всё дело в соляной кислоте.
Все мы знаем о наличии в желудке соляной кислоты, которая и нужна для переваривания белковой пищи.
- Она активирует пепсин, благодаря которому возможно расщепление белка
- Имеет антибактериальную функцию.
Но! Наличие гастрита по статистике сегодня у населения при обследовании достигает практически 50 процентов. Это и есть нарушение баланса соляной кислоты: ее может быть много, а может быть и очень мало (вплоть до отсутствия) — все это варианты гастритов.
В норме
В норме среда в тонком кишечнике — нейтральная (или слабокислая).
1 вариант. Пониженная кислотность желудка.
Если соляной кислоты мало или нет вообще — среда в кишечнике становиться слабощелочная (или нейтральная). Тут человек съедает белок (а это щелочной продукт) и защелачивание происходит ещё сильнее, что вызывает резкое ослабление перистальтики и запор.
При отсутствии соляной кислоты не перевариваются белки (просто нечем) и как результат гниют в кишечнике. Так как нет антибактериального эффекта той же соляной кислоты патогенные микробы с удовольствием развиваются в своей любимой щелочной среде. Дальше эти продукты гниения выделяют токсические продукты гниения (амины, сероводород, метан), именно токсины в большом количестве могут поражать весь организм и спровоцировать развитие онкоклеток.
2 вариант — когда соляной кислоты много.
Тут надо представить, что в желудок попадает например фрукт (кислотосодержащая пища) и вместе с соляной кислотой желудка он, конечно, ещё больше повышает кислотность.
При нормальной кислотности желудочно-кишечного тракта вся соляная кислота нейтрализуется съеденной пищей. А при ее избытке, даже после еды, часть соляной кислоты остаётся в желудке, раздражая его стенки и вызывая воспаление слизистой.
Так при вегетарианском питании усиливается общая кислотность желудка. Избыток соляной кислоты добавляет разъедание стенок, кульминацией чего является язва. Так же присоединяется изжога, с забрасыванием желудочного сока в пищевод, кислая отрыжка (которая разрушает эмаль зубов и воспаляет десна). А если спуститься в кишечник, то также кислая среда разрушает слизистые оболочки нижних отделов.
Она губительна и для микрофлоры — итог дисбактериоз.
Что делать?
Да, можно постоянно есть много (чтобы нейтрализовать всю соляную кислоту), и есть очень часто, но согласитесь, что это не совсем физиологично.
А вот если потреблять щелочные продукты, которые нейтрализуют соляную кислоту, ситуация будет нормализоваться.
Природные антациды — животные белки.
Именно длинные волокна животных белков, предварительно набухают и забирают на себя большое количество соляной кислоты. Вуаля.
Чем опасна нехватка витаминов группы В?
Как при повышенной, так и пониженной кислотности нарушается синтез витамина В12.
Витамин В12 ответственен за гемоглобин в кровяных клетках.
Если недостаточно образовалось витамина, то снижение гемоглобина ведёт к гипоксии каждой клетки организма.
Кислорода нет в клетке, следовательно продукты обмена недоокисливаются (мало кислорода) и они окисляются друг с другом образуя, так называемые «шлаки».
Один из примеров шлакообразования, например, являются камни в желчном пузыре.
Так же гипоксия приводит к атеросклерозу, гипоксии мозга, ишемии мышц сердца и разбалансировку гормонов.
Недоокисленные продукты так же повышают количество свободных радикалов, которые являются причиной возникновения опухолевых процессов.
Вывод:
Прежде, чем уходить в крайности с питанием, нужно,как минимум, оценить своё состояние организма.
Рекомендуется консультация врача.
А всем остальным я бы порекомендовала смешанное питание.
Жду ваши вопросы в комментариях, ваш лайк поможет оценить важность темы и буду очень благодарна за него.
Если хотите больше информации о здоровье, подпишитесь на этот канал, я буду стараться для вас!
Больше фото и информации на моей страничке в Инстаграм.
В статье использована литература: В.А.Тутелян, А.Н.Разумов «Научные основы здорового питания».
