Домашнее безе в духовке - это всегда беспроигрышный вариант. Легкие и воздушные, эти штучки не оставляют равнодушным почти никого и никогда. Последнее открытие - домашнее безе со смородиной. Очень круто получается! Добавление в домашнее безе в духовке немного кислых ягод делает вкус разнообразнее. Получается то, что надо! Не приторно, интересно, сочно, хрустяще. В общем, идеальный десерт, на приготовление которого уходит минимум времени.
Как приготовить домашнее безе в духовке?
Ингредиенты:
100 г яичных белков;
200 г сахара;
50 г красной смородины;
1 ст. л. крахмала;
1/4 ч. л. соли.
Инструкция
- Отмерить белки, добавить соль, начать взбивать - сначала на низких оборотах, потом увеличить скорость, взбивать до мягких пиков.
- Постепенно ввести сахар, не прекращая взбивать. Довести массу до крепких, устойчивых пиков.
- Сухую ягоду смешать с крахмалом.
- Выключить миксер и лопаткой вмешать смородину в белковую массу.
- Ложкой (или через кондитерский мешок) выложить массу на противень, формируя отдельные пирожные.
- Выпекать при температуре 100 градусов около 45-60 минут (в зависимости от размера изделий). Готовые безе сухие, звонкие.
- Считается, что правильные домашние безе - белого цвета. Чтобы добиться этого, пирожные сушат на низких температурах.
- Если кому нравится, чтобы внутри безе было чуть тягучее, не до конца просушенное, то надо выставить температуру на 120-130 градусов. Пирожные тогда получаются кремового цвета.
Подробный пошаговый рецепт с фотографиями можно посмотреть на сайте в заметке "Домашнее безе в духовке". Другие интересные рецепты пирожных можно найти в разделе "Торты и пирожные".
Подписывайтесь на наш канал, чтобы читать новые заметки. Если вам понравился этот рецепт - ставьте лайк, чтобы видеть больше наших заметок в своей ленте Яндекс.Дзен!
