В прошлом посте я рассказала 2 истории происхождения киша, но а сейчас сам рецепт. Я предпочитаю именно такую его вариацию, можно было сделать с куриной грудкой. Но лето и жара - не хочется усложнять рецепт. И так...
Киш лорен со шпинатом
Ингредиенты:
для теста:
100 г. сливочного масла;
1 стакан муки;
щепотка соли;
2 ст. л. сметаны
для начинки:
150-200 г. свежего или замороженного шпината;
4 яйца;
1 луковица;
1/2 стакана сливок;
щепотка мускатного ореха;
соль, перец;
Как приготовить:
1. Для начала замешаем тесто. И так, смешиваем муку и соль. Добавляем масло порезанное кубиками и замешиваем тесто, как бы втирая масло в муку. Когда масло и мука соединились, добавляем сметану и хорошенько замешиваем тесто — оно должно быть плотным и немного липким, но не жидким. Формируем шар, обсыпаем немного мукой, заворачиваем в полиэтилен и отправляем в холодильник на 30 минут.
2. Пока тесто «мёрзнет» в холодильнике, сделаем начинку для пирога. Лук почистим, мелко порежем и отправим жариться на сковороду. Шпинат, если вы как и я выбрали свежий, нужно промыть, порубить ножом и отправить в сковороду. Обжариваем минут 7-10.
3. Сразу можем приготовить и заливку для киша: 4 яйца слегка взбиваем, добавляем сливки, соль, перец и мускатный орех.
4. Когда подошло время для теста, достаем его из холодильника. Раскатывать будем на присыпанной мукой поверхности, чтобы тесто не прилипало. Нужно раскатать круг по диаметру вашей формы (у меня 20 см). Тесто аккуратно перекладываем в форму, лишние края теста обрезаем.
5. Выкладываем шпинатную начинку и аккуратно заливаем яичной смесью.
Отправляем киш в духовку при температуре 180 градусов на 30-35 минут.
Как видите сверху я положила помидорки чери с ними вкуснее. Как пирог испечется сразу подавайте его на стол потому, что когда он остынет вкус не будет уже таким нежным.
