Горячий бутерброд — вполне таки полноценный завтрак, считаем мы (ну, почти все). Правда, диетологи с этим утверждением не согласны, но когда спешишь на работу, времени нет, то именно горячий бутерброд кажется не такой уж и опасной сухомяткой.
Тем более, что соорудить его — пара минут, на самом деле. Надо только собрать сам бутерброд и засунуть его в микроволновку. Вот только парадокс — не всегда горячий бутерброд бывает вкусным, а порой становится совсем странным. Даже…мокрым внутри, резиновым снаружи… Ну, настоящая гадость!
Почему так?
Во всем виноваты микроволны. Они же сами-то не горячие. То есть разогревается продукт не снаружи, а изнутри. За счет самого себя, я в этом смысле. Причем очень интересным способом: выстраивая дипольные молекулы строго по направлению силовых линий поля, «плюсом» в одну сторону, «минусом» в другую. Стоит полю поменять направление на противоположное, как молекулы тут же переворачиваются на 180 градусов. Этакая безумная пляска.
Это самое поле создают микроволны, а учитывая частоту, молекулы меняют направление постоянно, во время этого они разогреваются ну и… в общем, мы получаем горячую (или даже приготовленную) пищу.
Вот из-за такого молекулярного канкана и получается не пойми что. если не соблюдать простые правила.
1. Для бутербродов используйте вчерашний хлеб. Или даже позавчерашний. В нем меньше влаги, потому он будет прогреваться равномернее. Кстати, он станет мягче (вот парадокс, да?)
2. Ломтики хлеба не надо делать слишком тонкими или слишком толстыми. Оптимально — сантиметр, максимум полтора.
3. Колбасу, мясо и прочие наполнители не надо нарезать толстыми ломтями — плохо будут прогреваться! Они плотные (плотнее хлеба) потому и нагрев будет неравномерным. Лучше сделать несколько тонких ломтиков и положить друг на друга, чем один толстый.
4. Сыр, если передержать в микроволновке, станет сухими резиновым. А все просто — дипольные молекулы (в жидкости) начнут пляску и даже убегут из него. Потому лучше бутерброд не держать в печке долго.
5. Кстати, влага бежит и из хлеба. Замечали испарину на тарелке под бутербродом? Так вот, чтобы этого не было, чтобы хлеб не «влажнел», подложите под бутерброд салфетку.
6. Ну и еще одни лайфхак: разогнанные молекулы так быстро не останавливаются (наверное). Потому нагрева хватит кратковременного — надо просто оставить бутерброд на пару минут мирно постоять в выключенной печи.
Приятного аппетита!
