190,9 тыс подписчиков

Цветная капуста в остром кляре

10 июля 201910 июл 2019

417

1 мин

Оглавление

Обсудить рецепт >>>
Понравился рецепт/совет? Ставьте лайк и присоединяйтесь к нашему каналу!

Ингредиенты для «Цветная капуста в остром кляре»:

Дип-соус ранч на простокваше

Простокваша — 100 г
Сметана — 100 г
Майонез — 100 г
Уксус (яблочный) — 1 ст. л.
Петрушка — 2 ст. л.
Укроп — 1 ст. л.
Чеснок — 3 зуб.

Цветная капуста

Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зуб.
Простокваша — 0.5 стак.
Капуста цветная (среднего размера, разделить на соцветия) — 1 шт
Масло сливочное — 2 ст. л.
Соус (острый) — 100 г
Вода

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Цветная капуста в остром кляре»:

Соус: В миске среднего размера смешайте простоквашу, майонез, сметану и уксус до получения однородной массы. Добавьте петрушку, укроп, чесночный порошок, 1/4 ч. л. соли и немного перца; перемешайте всё. Накройте крышкой и поставьте в холодильник, пока готовите цветную капусту.

Кляр: В большой миске смешайте венчиком муку, паприку, чесночный порошок и 1 ч. л. соли. В мерном стакане с носиком смешайте простоквашу и 0,5 ст. воды.

Вмешайте смесь из простокваши в муку и замесите однородное густое тесто. Добавьте цветную капусту в тесто и хорошо перемешайте. Переложите цветную капусту на подготовленные противни, стряхнув излишки теста обратно в миску. Расположите соцветия на противнях так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Выпекайте, пока тесто не пропечётся, примерно 15 минут. P. S. На противень лучше постелить пергамент. Духовку разогреть до 230 градусов. Тем временем в небольшой кастрюле на медленном огне растопите сливочное масло, добавив острый соус.

Через 15 минут запекания цветной капусты, полейте её половиной смеси из острого соуса, затем переверните соцветия и полейте оставшейся смесью.

Установите на духовке режим гриля. Поджарьте цветную капусту, пока она не станет нежной и покрытой хрустящей корочкой, 2-3 минуты. Немного остудите перед подачей на стол с соусом.