С начала июля обычно начинается сбор крыжовника. Огородники ценят его за вкус и за пользу для здоровья. В его состав входят такие минералы как калий, фосфор, натрий, кальций, сера и магний, а также витамины группы В, витамины А, С и Е. И хоть это очень вкусная и супер-витаминная ягода, много крыжовника не съешь - придется делать заготовки.
Заготавливать крыжовник можно по-разному. Из него варят компоты и варенье, делают джем и желе. Но существует отличный рецепт холодного "варенья", который позволит сохранить максимум полезных веществ. Это простой и быстрый рецепт, не требующий особых навыков.
Витаминное "варенье" из крыжовника с апельсинами
Потребуется:
1 кг крыжовника (средней спелости или спелый)
1 кг сахара
2 апельсина и их цедра (по вкусу)
Крыжовник необходимо очистить и хорошенько промыть. Апельсины тоже нужно промыть, очистить и удалить косточки. Все подготовленное сырье вместе 1-2 цедрой пропустить через мясорубку или измельчить блендером.
Важно! В состав можно добавить и немного других ягод - смородину, землянику или чернику, но важно, чтобы соотношение сахара к ягоде сохранилось 1:1.
Далее перемешать полученную ягодно-фруктовую массу и засыпать сахаром. Снова все перемешать и оставить на некоторое время, чтобы сахар растворился. Для получения более нежного "варенья" можно в конце приготовления снова "взбить" его ручным блендером вместе с сахаром.
Не смотря на название - "варенье", варить в этом рецепте ничего не придется. Такой метод заготовки сохраняет максимум полезных веществ.
Когда сахар полностью раствориться, готовое "варенье" нужно разложить в чистые и сухие банки и закрыть крышками (не укатывать). Банки и крышки можно слегка простерилизовать.
Такое холодное "варенье-витамин" хранится только в холодильнике!
Это очень простой рецепт. "Варенье" имеет освежающий, сладковатый вкус с ярко выраженной кислинкой. Оно прекрасно подходит к блинам, оладьям, сливочному мороженому и для приготовления быстрых компотов. Обязательно попробуйте! Спасибо, что дочитали статью до конца!
Вам могут быть интересны и другие материалы:
Некуда деть черную смородину? Готовим чудо-наливочку!
Не стоит выбрасывать переросшие огурцы! Лучше приготовить заготовку для рассольника на всю зиму!
Резко покраснел крыжовник? Это не к добру…
