Финики - это съедобные плоды высокоурожайной финиковой пальмы (финика пальчатого). Пробовали их многие, однако в повседневном рационе большинства людей такие плоды встречаются достаточно редко. Отличная идея - включить в меню хотя бы пару фиников в день. Почему? Давайте разберемся!
Витамин А, в большом количестве содержащийся в финиках, поддерживает зрение в темное время суток, снимает утомление глаз. Финики богаты калием, который выводит натрий (соль) из организма, нормализуют давление, улучшает деятельность сердечной мышцы. Селен снижает риск сердечных заболеваний. Фосфор, калий, магний и кальций укрепляют кости.
Витамины группы В и глюкоза восполняют силы, улучшают мозговую активность студентов и школьников. Финики содержат 23 различные аминокислоты: так в плодах есть триптофан - мягкое успокоительное. глютаминовая аминокислота предупреждает изжогу, пантотеновая кислота (витамин В5) повышает усвояемость углеводов. Танины, находящиеся в финиках, подавляют рост патологических организмов в кишечнике. А еще финики успокаивают кашель и выводят мокроту.
Плоды обладают легким слабительным эффектом.
Важно, чтобы на упаковке не была указана пищевая добавка Е220 - диоксид серы (консервант, уничтожающий бактерии). В качестве консерванта также часто используется глюкозный сироп: такие финики имеют красивый глянцевый блеск, плоды липкие, нередко образуют комок в упаковке и липнут к полиэтиленовому пакету.
Выбирать предпочтительно матовые финики, с косточками, без кристаллов сахара и трещин на кожице, упругие, с хвостиками: такие плоды сорвали с дерева, а не собрали с земли. Самые полезные финики - те, которые сушились в естественных условиях. Такие плоды не пахнут химикатами или бензином.
Хранят финики в стеклянной банке с плотно прилегающей крышкой на нижней полке холодильника. Перед употреблением плоды надо обязательно мыть.
Хорошая дневная доза - не более 10 штук в день. Съесть финики лучше не позднее, чем за два часа до сна, так как они долго переваривается.
Очень вкусны финики, покрытые шоколадом, с начинкой из грецкого ореха, миндаля или кедровых орешков. Финики - отличное дополнение к молочным продуктам: йогурту, кефиру и творогу. Из сухофрукта готовят компот в сочетании с яблоками, грушами. Это и отличная альтернатива изюму и цукатам.
Сухофрукт - полезный сладкий десерт к чаю. Финики добавляют в мясные блюда и салаты.
Плоды не рекомендуются больным сахарным диабетом из-за высокого содержания гликемического индекса, а также аллергикам и людям с проблемами ЖКТ: язвой или гастритом.
