Заваренный чай в чайнике всегда неоднороден, на дне настой крепче, чем в середине и у горлышка чайника. К тому же, очень часто настой из чайника может содержать большое количество чаинок, поэтому чай, налитый из чайника для каждого гостя, уже будет не одинаков. Именно поэтому в первую очередь чай из заварочного чайника переливают в чахай «море чая» и только после этого разливают чай по чашкам. Чахай в древности называли «чашей справедливости».
Виды чахай.
«Чаши справедливости» бывают фарфоровыми, изготовленными из исинской глины, стекла и прочих материалов, среди них чаще всего можно встретить фарфоровые и стеклянные. По форме «чаши справедливости» могут быть с ручками или без, иногда в комплект входит и сетчатый фильтр, но подобные комплекты встречаются довольно редко.
Как выбрать чахай.
В чайной церемонии или при простом заваривании, как правило, всегда присутствуют три основных предмета, это – чайник, чашки и «чаша справедливости», поэтому при выборе «чаши справедливости» всегда нужно учитывать, чтобы она сочеталась с чайником и чашками. Но основное правило - «чаша справедливости» должна превосходить по размеру чайник и гайвань.
Как правильно использовать «чашу справедливости».
После того, как в чайнике заварился чай, его сразу же следует перелить в «чашу справедливости», если передержать чай в чайнике, то напиток будет слишком крепким. Когда чай перелит в «чашу справедливости», подождите несколько секунд, пока чай станет статичным, аккуратно раскручивая чашу слева направо и наоборот, перемешайте весь напиток, сделайте его однородным, и только после этого переливайте его в чашки. Подобного рода действия обеспечат одинаковую степень крепости напитка во всех чашках.
Заходите в наш домашний чайный магазин GreenBlack)
Мы в ВК GreenBlack
Мы в инстаграмм GreenBlack
