Если есть сковорода с толстым дном, кастрюля - тоже с толстым дном и набор продуктов, то подготовка этого блюда не займет много времени. Максимум 30 минут. Остальное время на тушение самого блюда - от 40 минут до 1,5 часов. Зато вкусно! И на стол гостям можно подать - французы были удивлены и в восторге!
Извините за ФОТО. Сложно было выдрать тарелку у француза, чтобы отнести под приличный свет.
А сколько рассказов и рекомендаций они выдвигали... МММММ!!!!! Пока велась подготовка, я услышала 100тыщщщ рассказов как ЭТО готовилось у тёти, бабушки, итальянского друга и испанского врага! ГЫГЫГЫ! А "Васька слушает и ест" - я махала головой, говорила "УИ!!! ОК!!!" и делала свое! Французы очень любят поговорить на тему еды.
Так, что - даже во Франции - нам понадобятся следующие ингредиенты:
Хорошее мясо, говядина, баранина, свинина - не имеет значение. Главное - то которое Вы хотите, остальное просто увеличит или уменьшит время приготовления минут на 10-15, не более.
Капуста (лучше молодая, не европейская дубовая), картошка, лук, морковь, помидоры/томатная паста/резаные томаты в банке итальянские/, перец болгарский (упс - паприка) красный/зеленый/ в полосочку, специи ( в частности смесь перцев)
Овощи режем произвольно крупным кубиком, главное условие - как получится и быстро.
Специи: Кумин(зира), кориандр(кинза), смесь перцев, сухой базилик(лучше фиолетовый), чеснок. Все специи молотые, объем зависит от количества мяса, а в дальнейшем от колличества едоков. Ну будем считать - для одного кг мяса. Специи по одной кофейной ложечке. Соль приготовьте рядом в посудинке, но не более 1-1,5 столовых ложек.
Мясо - обжариваем до золотистости - можно в казане, можно в сковороде на небольшом количестве растительного масла. Если в сковороде, то рядом должна стоять кастрюля с толстым дном, в которую будем все загружать послойно.
Обжаренное до золотистости мяско, посыпаем специями. Закладываем лук.
Следующим слоем - морковь.
Потом слой перца и слой помидор и/или томата.
Есть зелень? Петрушка, кинза, укроп? - самое время присыпать, вместе с порезанным чесноком.
Теперь - слой почищенной картошки и слой капусты. Каждый слой слегка присаливать.
Закрыть крышкой на сильном огне, дождаться бурного закипания - Вы услышите, когда это произойдет. Убавить огонь/температуру на самый минимум. Дальше ждем минут 40-45(если свинина), 50-65 (если молодая баранина), 40-45 (если курятина-индюшатина), 70-90 (если говядина).
Минут через 20, загляните под крышку, если у Вас сочные овощи, то будет много влаги и воду добавлять не надо. Но если у Вас говядина, то еще раз минут через 20 загляните и добавьте 100-150 гр. кипятка, можно меньше. Это на случай зимнего приготовления блюда, тогда овощи менее сочные и водичка понадобится.
Приятного аппетита!
Понравилось? Подписывайтесь, ставите лайк, комментируйте!