Потихоньку садоводы- огородники начинают закатывать банки с компотами, потом настанет время помидоров, огурцов и других овощей.
В этом году мои грядки меня совсем не радуют. Не взошли кабачки, кое-что из зелени, свёкла очень плохо. Помидоры и перцы я не сажу, огурцы пока только в виде листиков и цветочков))
Из чего можно сварить компоты на зиму? Перечислю то, что есть у меня, в порядке созревания. У меня растут клубника, вишня, абрикосы, чёрная смородина, красная смородина, малина, крыжовник, слива.
Но компоты на зиму не варю по некоторым причинам.
Во-первых, уходит много сахара, времени, сил и надежд на то, что банки не взорвутся.
Во-вторых, считаю заморозку лучшим способом сохранения витаминов в ягодах и фруктах.
Так же поступаю и с некоторыми овощами: нарезаю мелко кабачки, перцы, зелень и в течение зимы использую в приготовлении супов, рагу, соусов и др.
Летом варю компоты без консервации, свежие, которые сразу и пьём. А осенью и зимой варю из замороженных заранее ягод. До весны уже не хватает заготовленных заморозок. Спасаемся чаем и кофе.
Конечно, тоже, как и многие, делала бы закрутки, если бы не много места в морозилке.
На сколько хватит заморозки, зависит и от урожая, и от того, много ли выпивается компотов. У нас все в доме водо- и компотохлёбы, поэтому, что есть вкусного и холодненького попить, это сразу быстро кончается.
Собираю ягоды, раскладываю по пакетам и в морозилку. При необходимости достаю пакет, мою ягодки и варю компот. Вся наука!
Можно и при готовке кондитерских изделий использовать (торты, кексы, пирожное), фруктовых салатов, смузи.
А Вам что по душе? Консервация или заморозка?
Читайте также:
Где лучше: в городе или в селе?
