Ингредиенты:
• Творог – 400 г
• Смородина красная – 170 г
• Кокосовая стружка – 40 г
• Сахар – 120 г (в тесто) + 4 ст. л. (в творог)
• Кефир – 200 мл
• Крахмал – 3 ст. л.
• Масло растительное рафинированное – ½ стакана
• Соль – 1 щепотка
• Разрыхлитель – 2 ч. л.
• Мука – 300 г
• Яичный желток – 2 шт. (в творог)
• Яйцо — 1 шт. (в тесто)
Приготовление:
1. Творог пробить блендером, добавить кокосовую стружку, 4 ст. л. сахара, крахмал, 2 желтка. Массу хорошо смешать и сделать шарики размером с крупный грецкий орех.
2. Шарики разложить на дне разъемной формы, застеленной бумагой для выпечки.
3. Теперь приступим к заливке. Смешать яйцо, кефир. Просеять муку, смешать с разрыхлителем, солью, сахаром. В мучную смесь влить кефир и растительное масло. Добавить размороженную красную смородину и аккуратно, но тщательно размешать, чтобы ягоды равномерно распределились по тесту. Тесто по консистенции получается похожее на тесто для оладий.
4. Творожные шарики залить смородиновой заливкой.
5. Выпекать в духовке при температуре 180* минут 40–50 до румяной корочки.
6. Готовность проверяйте деревянной лучинкой.
7. Готовый остывший пирог посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
