На Сахалине главная рыба – горбуша и кета. Лососёвых с нетерпением ждут все – от зверей до людей. Но пока красная рыба в пути к нерестилищам, сахалинцы подкармливаются другими обитателями морей и рек. Перед главной путиной удаётся отведать кунджи.
Эта рыбка тоже из семейства лососёвых. В разных умных книжках пишут, что она может достигать в длину метра. Скажу откровенно, такие экземпляры не попадались. Наша сахалинская кунджа в длину сантиметров 30-40 и весом до килограмма не дотягивает. На рынке их продают поштучно – 100 рублей за экземпляр.
На кунджу не выписывают лицензий, она не входит в квоты на вылов. Рыбакам она попадается обычно как прилов. Нереститься рыба приходит в реки и озёра, где икру закапывает в галечное дно. Мальки скатываются в море и там уже нагуливают рост и вес. В отличие от кеты и горбуши, после того, как рыба отметала икру, она не гибнет, а уходит в море.
По вкусу кунджачка, на мой взгляд, ничем не хуже горбуши. Некоторые утверждают, что её мясо даже нежнее. Оно скорее белого или розоватого цвета. Костей в рыбке немного. Уха из неё, правда, получается пресной, потому как и рыбка не жирная. А вот жареная и тушёная с овощами – это отдельное удовольствие.
Некоторые особо удачливые рыбаки занимаются засолкой рыбы. Довелось и такую попробовать. В этом виде она своим «красным» родственникам не конкурент – обычная белая солёная рыба.
Другие статьи из Рыбного календаря Сахалина:
Январь. Навага
Время корюшки
Минтай, которого не сыскать
Камбала - морская курочка
Дорогие читатели! Мне очень приятно, что вы заходите на мой канал. Если вам понравились мои статьи, можно поставить лайк - в Дзене он выглядит как "палец вверх") И не стесняйтесь комментировать! Наша островная жизнь богатая и разнообразная, здесь всегда есть что обсудить:) И, конечно же, я буду рада новым подписчикам "Острова и островитян".
С сахалинским приветом!
