Приготовить вкусные и полезные фаршированные перчики не составит особого труда. Для этого понадобится около 1 часа времени и следующие продукты:
- фарш мясной (свиной, можно взять куриный, из индейки или смешанный из говядины и других видов мяса) — 0,5 кг;
- перец болгарский — 10 шт.;
- рис (длиннозёрный) — 4-5 ст.л.;
- лук репчатый (среднего размера) — 1 шт.;
- помидоры свежие — 3-4 шт.;
- чеснок свежий — 3 зубчика;
- лавровый лист — 2 шт.;
- вода или бульон (мясной или овощной) — 0,5 стакана;
- масло растительное — 3 ст.л.;
- укроп свежий — 3-4 веточки;
- соль, кориандр, перец чёрный и красный сладкий.
1. Нарезать лук мелкими кубиками. Положить его в миску с мясным фаршем. Посолить 3 щепотками соли, приправить 2 щепотками кориандра и смеси перцев.
2. Добавить туда рис. Если взять длиннозёрный, то не понадобится предварительно отваривать его. Перемешать ингредиенты фарша.
3. Подготовить сладкие перцы. Для этого необходимо срезать с них верхушку. Можно освободить перец от ножки и семян, взяв ножку двумя пальцами и вдавив её внутрь перца. Когда ножка вместе с сердцевиной отделится от перца, нужно вытянуть их наружу. Вычистить оставшиеся семена и промыть перчики.
4. Наполнить перцы подготовленным для этого фаршем. Сложить в разогретую сковороду с рафинированным маслом. Обжаривать, переворачивая, в течение 10 минут. Добавить в блюдо воду или бульон, подсолить 1-2 щепотками соли. Тушить под закрытой крышкой 10 минут.
5. Нарезать дольками помидоры и разложить в сковороду с перцем. Добавить туда лавровый лист и тушить ещё 15 минут.
6. Достать из сковороды лавровый лист и посыпать блюдо нарезанным укропом и чесноком. Тушить 5 минут и блюдо готово. Можно подать перчики со сметаной или майонезом.
