Самое знаменитое китайское блюдо – это утка по-пекински. Ее готовят все кому не лень. Но лично я пробовал ее только один раз в жизни. Зато в Пекине, в самом лучшем ресторане, специализирующемся на этом блюде. Там угощали уткой по-пекински ни одного президента и премьер-министра. О чем свидетельствует множество фотографий возле входа.
Чтобы попасть в этот ресторан, нужно обязательно записываться заранее. Если не записался за неделю вперед, то на входе раздают порядковые номера. Есть специальная комната ожидания со стульями и телевизором, как на вокзале. Только по телевизору показывают не кино и не новости, а порядковые номера очереди. Во время моего посещения, в этом зале находилось человек 30. А у нас стол был забронирован – спасибо нашим китайским партнерам.
Подача утки – это небольшое шоу. Повар выкатывает в зал столик с вашей уткой, пока еще целой, но уже приготовленной. И разделывает ее у вас на глазах. Кажется, что такая утка весит килограмма 4. А тебе отдают грамм 300. Раскладывают кусочки мяса на 3 тарелки, остальное увозят. Как-то странно получается: заказываешь целую утку, платишь за целую утку, а ешь меньше 10% от нее. Неужели остальная часть утки такая невкусная? Хотя, то, что осталось очень вкусно. Но мало. Кстати, котовят здесь на открытом огне. Наверное, это один из секретов вкуса.
Действительно остальную часть утки кушать не принято. Но когда мы потом пошли гулять по улицам Пекина, увидели дальнейшую судьбу нашего блюда. Оказывается, ресторан не выбрасывает те оставшиеся 3700 грамм, а продает их на заднем дворе. И любой прохожий может купить эту тушку и сварить суп. Что за суп не знаю. Мне сказали, из нее варят суп и все. Но я-то догадался, что они варят «утиный суп по-пекински».
П.С. Пишите в комментариях, где блюдо вкуснее? На его родине или влюбом хорошем ресторане?
Ставьте лайк. Подписывайтесь на канал и читайте мои другие статьи про Китай.
Как без вины попасть в китайскую тюрьму. Касается каждого
Бешеные деньги за 50 кв.м. или типичная китайская квартира в Шанхае
