Для приготовления нам потребуются следующие продукты (количество зависит от емкости вашей кастрюли).
Данные даны на 1,7 л. воды
Капуста молодая - 300 гр.
Картофель - 1 шт
Куриная грудка - 200 гр.
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
томатная паста - 1 ч.л., можно заменить свежими помидорами
зелень, приправа.
Можно не читать до конца, а просто посмотреть короткий видеоролик,
продолжим
Берем капусту и шинкуем мелкой соломкой
И отправляем ее в кипящую воду (бульон не варим), выставляем время 20 минут - этого будет достаточно чтобы приготовились щи.
Нарезаем картофель кубиком, я беру одну картофелину, вы можете взять больше, кто как любит
и отправляем его вариться в кастрюлю с капустой
Пока все это варится нашинкуем лук полукольцами и натрем морковь
Будим обжаривать мясо.
Наливаем в сковороду масло и выкладываем в нее мясо
в обжаренное мясо кладем лук и морковь и все это обжариваем вместе мясом.
Для чего же нужно пассеровать овощи?
При пассеровании моркови и других овоще в жир переходит каротин (не буду рассказывать химический процесс, который происходит при обжарке) скажу только, что пассерование ускоряет переход каротина в витамин А и легче усваивается организмом человека.
Пассерование также уменьшает потери ароматических веществ , т.к. исключается перегонка их водяным паром.
Пока все варится и жарится, нарежем мелким кубиком помидор и положим его в кастрюлю вариться вместе с овощами.
Добавляем в поджарку томатную пасту доводим все до готовности и перекладываем ее в кастрюлю
За 1-2 минуты до готовности добавляем специи и зелень
jq rfgecnВсе, щи готовы, можно есть.
Приятного аппетита.
Если вам понравилась статья, ставьте лаки, делитесь со своими друзьями в соцсетя, оставляйте комментарии и не забудьте подписаться на мой канал "Готовим просто вкусно быстро". Здесь вы найдете рецепты на приготовление которых не нужно тратить много времени. Ролики короткие от 1 минуты до 5.
Что еще можно посмотреть?
Печень куриная приготовленная оригинальным способом
Быстрые щи из молодой капусты и куриной грудки, приготовленные нетрадиционным способом
