Снова делюсь семейным рецептом — маринад для куриных крылышек, которые можно приготовить на мангале или в духовке. Возможно, вы думаете, как отметить День России, собираетесь на дачу, или в ближайшие выходные устроите пикник.

Если хочется чего-то легкого или лень возиться с шашлыком, крылышки с перчинкой — идеальная закуска и семейный ужин. Получаются сочными, красивыми, с аппетитной корочкой. Мариновать очень долго не нужно, хотя чем дольше, тем мягче мясо.

Маринад

Сейчас будет сюрприз — для маринада используется всего два ингредиента. Впрочем, вы уже знаете, что мы не любим заморачиваться, и это дает хороший результат. Итак:

острый соус (дешевый Мивимекс, есть в любом Магните), стоит рублей 50

соевый соус (тоже самый обычный)

Всё на глаз. Не бойтесь переборщить с острым соусом, он свои качества теряет довольно быстро. На пару кг полбутылки его выливаем. Соевого так же. Не солить и не перчить. Поставить в холодильник хотя бы часа на три, в идеале на ночь.

Самые крайные части крыльев, эти "хвостики" мы отрезаем. Только место занимают, а есть все равно нечего.

Способы приготовления

Есть тонкости.

Если жарите на решетке, должно быть много углей. Нужно положить на еще горячие угли, которые только начали остывать. Это делается для того, чтобы курочка покрылась хрустящей корочкой.

Ставим примерно на такое количество углей

Когда эта корочка образуется, сок из крыльев не вытекает. Они остаются сочными и с хрустящей корочкой. По сути, этот тот же принцип, что и со стейком.

В духовке, конечно, такого результата добиться сложнее. Разогрейте ее максимально, положите крылышки на противне. Спустя 20-25 минут переверните и понизьте температуру до 180.