Sublime! Великолепное блюдо от шеф-повара Angelo Palombella.
Ингредиенты для 4 человек
· Картофель 500 г.
· Кабачки 500 г.
· Помидоры 2 шт.
· Два яйца
· Красный лук 1 шт.
· Чеснок 1 шт.
· Тимьян или петрушка
· Оливковое масло
· Соль, перец по вкусу
Приготовление
1. Положите в кастрюлю с большим количеством масла нарезанный ломтиками лук, целиком чеснок и обжарьте их в течение минуты
2. Затем добавьте в кастрюлю с луком нарезанный небольшими ломтиками картофель и продолжайте готовить в течение еще 10 минут, пока картофель слегка поджарится
3. После добавьте цуккини, помидоры и по желанию несколько веточек свежего тимьяна или петрушки. Продолжайте тушить около 20 минут
4. Затем вбейте яйца и продолжайте готовить еще примерно 10 мин. пока овощи не будут хорошо приготовлены
