Одна из изощрённых азиатских пыток заключается в том, что узнику дают в пищу большое количество вареного мяса. Только мясо и больше ничего. Во время обильного мясного рациона заключённому не дают двигаться, поселив его в тесную камеру. Через пару-тройку недель он умирает в ужасных мучениях. Почему?
Все дело в обмене белка, а вернее некоторых аминокислот, из которых белки и состоят. Большое количество белка в кишечнике вызывает гнилостные процессы. В результате из аминокислоты тирозина образуются фенол и крезол, а из триптофана - скатол и индол. Про фенол многие наверняка слышали на уроках химии, где говорилось о сильной токсичности данного вещества. Три остальных не уступают фенолу в ядовитости. Но организм имеет свою систему защиты. Вся эта гадость всасывается через воротную вену в печень, где связывается с серной и глюкоуроновой кислотой. Точно так же как при обмене билирубина, про который я писал в одном из предыдущих материалов (по ссылке)
Таким образом, фенол и иже с ним переводятся в неопасное состояние. Но это в нормальном режиме. Когда поступление белка в кишечник в разы возрастает, механизм деактивации не успевает справляться. Бедный узник потихоньку умирает от отравления продуктами распада белка.
Кроме того, из-за отсутствия растительной пищи и гиподинамии кишечник перестает работать на выход. Что еще больше усиливает поражающий эффект. К слову, средневековые дворяне ( и даже короли!), в чьём рационе обычно преобладало мясо, так же страдали от многодневных запоров. Как видим, король не мог не только жениться по любви, но даже нормально сходить в туалет.
Вышеописанная информация может сделать читателя вегетарианцем, но речь идёт только о разумном балансе между мясной и растительной пищей. В холодных широтах без мяса, увы, не обойтись. Недаром буддисты - шерпы мясцо, несмотря на буддийские запреты, употребляют. Иначе в Гималайском высокогорье не выжить. Просто энергии не хватит.
