Этот салат с ярким вкусом - кладезь витаминов и минералов в любое время года, ток кок овощи , входящие в его состав, всегда доступны в магазинах. Вместо кальмара можно использовать филе морской рыбы , отлично подойдет судак или морской окунь. Вкусным салат будет и с креветками . Кисло-сладкая заправка но основе майонеза и сыра фето связывает компоненты блюдо и подчеркивает их вкус.
Время приготовления: 20 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
1----------------------------------------длинноплодный огурец
1/2---------------------------------------головки красного лука
1------------------------------------------------тушка кальмара
1/2-------------------------------сладкого болгарского перца
25г----------------------рассольного сыро, например феты
несколько веточек укропа
1/2 сок лимона
несколько перьев зеленого лука
комбинированная приправа для рыбы,соль-по вкусу
20г--------------------------кудрявого салата для подачи
Заправка:
25г-------------------рассольного сыра, например феты
небольшой пучок шнитт-лука
несколько веток укропа
40г------------------------------------------------------майонеза
1) Нарезать свежий очищенный кальмар кольцами , посыпать приправами и солью .
2 Обжарить кальмар без масла (желательно но тефлоновой сковороде) в течение 1-2 мин .
3) Нарезать длинноплодный огурец вдоль тонкими слайсами толщиной до 1 мм.
4) 0чистить кроеный лук, нарезать тонкой соломкой .
5) Нарезать болгарский перец и 1 /2 сыра фета тонкой соломкой.
6) Сбрызнуть нарезанные лук, перец и сыр лимонным соком.
7) Выложить слайсы огурца на полиэтилен внахлест. Положить поверх красный лук, перец. сыр, укроп, зеленый лук, свернуть рулетом и нарезать наискось.
8) Измельчить для заправки с помощью блендера сыр, укроп , шнитт-лук, майонез. Выложить готовые рулеты на салатные листья , полить заправкой , украсить кольцами кальмара.