О том, что природные продукты гомологически соответствуют тканям нашего тела, человечество знало уже давно. Поэтому совершенно верным можно считать выражение: «Вкушай пищу как лекарство, а лекарство как пищу». У каждого народа есть свои особенности в питании, но также есть блюдо, которым издавна отвели роль лечебного средства и веками вносили в его рецептуру коррективы, доведя до совершенства. К таким блюдам относится индийское КИЧРИ или КИЧАДИ, несущее в себе традиции ведических целителей. Многие уже знают о Тибетской рисовой диете, но, к сожалению не все могут её выдержать. Поэтому предлагаю вашему вниманию диету на основе универсального блюда КИЧРИ, которое рекомендуют аюрведические врачи для очищения и укрепления организма.
КИЧРИ имеет полезные свойства благодаря своим, дополняющим друг друга ингредиентам. В него входят: Рис, зелёный Маш (Мунг-дал), пять специй, - (асафетида, чёрный перец, тмин, куркума, кориандр), каждая из которых, обладает своими уникальными свойствами, масло Гхи – это топлёное сливочное масло и каменная соль.
О рисе нам известно почти всё, а вот о бобах мунг-дал, мало что известно. Трудно недооценить полезные свойства бобов мунг-дал: содержат 18 аминокислот, обширную линейку витаминов, макро- и микроэлементов; укрепляют сердечно-сосудистую систему и почки, снижают артериальное давление; укрепляют зрение и костную систему, улучшают работу мозга, являются антиоксидантом, омолаживают и подтягивают кожу, настраивают гормональный фон женщин и полезны беременным.
Многим женщинам интересно будет узнать, что мунг-дал был чуть ли не основной пищей Египетской царицы Клеопатры, которая тщательно следила за своим питанием и внешностью. В ежедневный рацион обольстительницы Цезаря обязательно входили бобы, что помогало ей сохранять фигуру и ослепительную красоту.
Для приготовления берут 3.5 части воды, 2 части риса Басмати, 1 часть маша (мунг-дала), или 1/1, очищают, промывают и замачивают в воде: рис на ночь, а маш на сутки. Таким образом, сохраним полезные свойства этих продуктов, и их термообработка займёт меньше времени. Перед тем, как начать готовить, рис и маш заранее откинуть на дуршлаг. В разогретой жаровне или казане растопим 2 ст. л. масла гхи, добавляем 1 ч. л. тмина и минуту слегка обжариваем до появления аромата специи. Сразу всыпаем маш и рис, перемешиваем, добавляем вскипячённой воды, соль по вкусу, 1 ч. л. куркумы, 1/4 ч. л. чёрного перца, 1/4 ч. л. асафетиды, (у кого нет асафетиды, можно заменить 2 - 3 зубчиками мелко нарезанного чеснока), 1/2 ч. л. молотого кориандра, накроем крышкой. Как только закипит, убавляем огонь и тушим до готовности. В готовое Кичри добавляем 1 ст. л. масла гхи, перемешиваем. На стол подаём с зеленью. Приятного аппетита!
Это блюдо подойдёт для всех, кто страдает хроническими или острыми заболеваниями. Оно практически не создает в организме дискомфорта, отлично усваивается и содержит все необходимые для человека питательные вещества, восстанавливает все ткани тела и уравновешивает энергетический баланс. Так как Кичри практически считается полноценным блюдом, на нём можно сидеть до трёх недель и более. Если вам оно покажется слишком острым, можете немного уменьшить количество острых приправ. Возьмите на вооружение этот рецепт и готовьте его как основное блюдо, когда захотите!
Благодарю, что дочитали до конца. Надеюсь, что Вам статья понравилась и принесёт пользу! Оставляйте свои комментарии, не забываем нажимать кнопочку с пальцем вверх и делиться полезным рецептом в соц. сетях. Пусть в этом мире Добра станет больше!
Всем Добра, Здоровья, Удачи!
