Горох является самым дешёвым источником белка. При его цене от 30 до 50 рублей за килограмм он содержит 23 грамма белка на 100 граммов. При этом в нём всего 1,6 грамма жира! Это ли не идеальная еда для набора массы?
Подходит ли горох для набора массы
Но не всё так просто с горохом.
Усваиваемость белка
Коэффициент усвоения белка из гороха для человека составляет 0,67. Таким образом, лишь 67% белка, содержащегося в нём, пойдёт в дело.
Но что мы видим? Даже при всём при этом горох остаётся лидером по цене за грамм усваиваемого белка!
Аминокислотный профиль
Отметим, что бобовые, и их представитель горох, содержат полноценный белок с содержанием всех восьми незаменимых аминокислот.
Давайте теперь посмотрим из каких аминокислот состоит гороховый белок.
И сравним гороховый белок с яичным белком.
Отметим, что гороховый белок мало уступает яичному по ценности. В нём, например, много аргинина, глютамина и лизина. Но в тоже время в нём значительно меньше метионина, серина, тирозина и цистина. И если три последних являются заменимыми, то метионин - нет.
Но, в целом, ситуация с гороховым белком не так плачевна, как принято думать.
Содержание BCAA
К группе BCAA относятся незаменимые аминокислоты лейцин, изолейцин и валин. Мы знаем, что они очень важны в силовых видах спорта и бодибилдинге, так как обладают выраженным антикатаболическим эффектом. В гороховом белке достаточно высокое их содержание - 18%. К примеру, в казеине BCAA содержится в районе 20%.
Креатин из горохового белка
Мы также знаем, что для силовых тренировок очень важен креатин. Это вещество является источником для синтеза АТФ, энергии для мышц.
Креатин синтезируется в нашем организме из аргинина, глицина и метионина. И если аргинина и глицина в горохе даже больше, чем в яйце, то вот с метионином беда.
Клетчатка в горохе
В горохе содержится 10,7% клетчатки. Это очень хорошо, так как белок в идеале всегда должен сопровождаться потреблением клетчатки для профилактики болезней кишечника.
Побочные эффекты гороха
Самая большая проблема гороха в том, что у большинства людей он вызывает побочные эффекты в виде тяжести в кишечнике и метеоризма. Однако, если у вас нет таких проблем, то вам повезло.
Источник медленных углеводов
Горох содержит 48 граммов углеводов на 100 граммов продукта. Скорость усвоения гороха достаточно медленная. Поэтому горох - это отличный источник такого рода углеводов наряду с крупами. Он поможет пополнить энергию медленно, но верно.
Что в итоге
Если у вас нет выраженных побочных эффектов при употреблении гороха, то избегать его потребления не нужно. Да, у горохового белка далеко не лучшая усваиваемость. Но горох, как минимум, разнообразит ваш рацион и отлично дополнит в качестве гарнира мясные блюда. 👍
А вы едите горох?
Ставьте лайк!
