Рис с говядиной – это прекрасный рецепт взят из японской кухни и адаптирован под славянского человека. Получается очень вкусно и готовится легко.
Порций – 4 шт.,
Время приготовления – 15 мин (+ 2 часа замачиваем рис).
Ингредиенты:
· рис круглозерный (я использовала сорт «японика») - 1 стакан,
· говядина (вырезка) – 400 гр.,
· ветчина (копченая) 300 гр.,
· лук репчатый (средний) – 2 луковицы
· сладкий перец – 1 шт.,
· огурец (свежий, средний) – 2 шт. или редиска, редька и т.п – для украшения,
· соевый соус – 2 ст. л.
· молотый красный жгучий перец - 1/4 ч. л,
· растительное масло - для жарки.
Готовим рис с говядиной так:
1. Если Вы хотите, чтобы рис был рассыпчатым, то промываем его много раз, буквально в 5 – 6-ти водах, затем заливаем чистой водой и оставляем набухать на 2 часа. Через 2 часа выкладываем рис на сито и даем воде стечь.
2. В кастрюлю вливаем 250 мл очищенной (бутилированной) воды и на сильном огне доводим до кипения. Солим, затем делаем тихий огонь, накрываем плотно крышкой и варим около 20 мин (или до готовности – зависит от риса).
3. Затем снимаем рис с огня, оборачиваем кастрюлю пледом и оставляем в теплом месте.
4. Шинкуем лук полукольцами, у перца удаляем сердцевину с семечками и нарезаем соломкой. говядину нарезаем длинными брусочками.
5. Ставим на плиту 2 сковороды, в каждой разогреваем растительное масло и обжариваем на нем в одной сковороде сладкий перец с луком (7 минут), в другой - мясо (5 минут).
6. Режем огурцы пополам вдоль, если семена крупные, то удаляем их, а мякоть нарезаем тонкой соломкой (одну четвертинку огурчика нарежьте полукольцами - для украшения блюда).
7. Ветчину нарезаем также как и огурчики.
8. Раскутываем рис и добавляем в него обжаренное мясо, ветчину, огурец и лук с перчиком.
9. Приправляем наш рис с говядиной соевым соусом и жгучим перчиком, перемешиваем.
10. Рис с говядиной готов, выкладываем его по тарелкам и украшаем нарезанным огурчиком и красным жгучим перчиком.
Совет
Если нет огурчика, можно его заменить редькой или редиской.