Квасим капусту дома - легко, быстро и очень вкусно!

Квашеная капуста не только вкусная, но ещё и очень полезная для организма пища. Она нормализует микрофлору кишечника и способствует улучшению пищеварительного процесса. Если квашеную капусту хранить в холодном месте, то в ней отлично сохраняются все витамины, которыми она очень богата. Приготовить эту полезную закуску очень легко. Попробуйте самый простой способ и все останутся довольными и будут вам благодарны.

Квашеная капуста, заправленная растительным маслом. Фото автора статьи.

Итак, нам понадобятся нехитрые ингредиенты:

• Качан белокочанной капусты средних размеров;
• Две больших морковки;
• Соль - по вкусу (примерно столовая ложка);
• Глубокая посуда для квашения и хранения капусты.

Ну а приготовить квашеную капусту очень просто:

• Первым делом необходимо подготовить капусту и морковь. Для этого снимаем с капусты верхние повреждённые листья, моем и чистим морковь.
• Капусту разрезаем и шинкуем мелкими полосками ножом или при помощи специальной тёрки.
• Морковь натираем на самой крупной тёрке.
• Смешиваем капусту и морковь, солим по вкусу. Тщательно перетираем нашу овощную смесь руками.
• Укладываем перетёртую руками капусту с морковью в глубокую посуду слоями. Каждый слой необходимо хорошенько утрамбовать. Я делаю это кулаками до появления небольшого количества сока.
• Когда вся капуста уложена - ставим на неё сверху пресс. Накрываем кухонным полотенцем и оставляем на 2-3 дня в тёплое место, затем пробуем. Капуста уже должна закваситься.
• Убираем посуду с капустой в холодильник для хранения. На недельку должно хватить.

Приятного аппетита!

Если рецепт Вам понравился, то подписывайтесь на канал Рецепты холостяка, оставляйте свои комментарии, заходите в гости и палец вверх. До встречи, Друзья!