Квашеная капуста не только вкусная, но ещё и очень полезная для организма пища. Она нормализует микрофлору кишечника и способствует улучшению пищеварительного процесса. Если квашеную капусту хранить в холодном месте, то в ней отлично сохраняются все витамины, которыми она очень богата. Приготовить эту полезную закуску очень легко. Попробуйте самый простой способ и все останутся довольными и будут вам благодарны.
Итак, нам понадобятся нехитрые ингредиенты:
- Качан белокочанной капусты средних размеров;
- Две больших морковки;
- Соль - по вкусу (примерно столовая ложка);
- Глубокая посуда для квашения и хранения капусты.
Ну а приготовить квашеную капусту очень просто:
- Первым делом необходимо подготовить капусту и морковь. Для этого снимаем с капусты верхние повреждённые листья, моем и чистим морковь.
- Капусту разрезаем и шинкуем мелкими полосками ножом или при помощи специальной тёрки.
- Морковь натираем на самой крупной тёрке.
- Смешиваем капусту и морковь, солим по вкусу. Тщательно перетираем нашу овощную смесь руками.
- Укладываем перетёртую руками капусту с морковью в глубокую посуду слоями. Каждый слой необходимо хорошенько утрамбовать. Я делаю это кулаками до появления небольшого количества сока.
- Когда вся капуста уложена - ставим на неё сверху пресс. Накрываем кухонным полотенцем и оставляем на 2-3 дня в тёплое место, затем пробуем. Капуста уже должна закваситься.
- Убираем посуду с капустой в холодильник для хранения. На недельку должно хватить.
Приятного аппетита!
Если рецепт Вам понравился, то подписывайтесь на канал Рецепты холостяка, оставляйте свои комментарии, заходите в гости и палец вверх. До встречи, Друзья!
