Здравствуйте, уважаемые читатели и подписчики моего канала! Рада всех приветствовать у себя!
Сегодня особенный пост, так как посвящен моему каналу в Яндекс Дзен. Пройден этап в 500 подписчиков, это радостно для меня!
Приятно, что люди находят здесь что-то полезное для себя! Будьте со мной, впереди много интересного ) Спасибо, за Ваши лайки и добрые комментарии! Спасибо и комментариям с конструктивной критикой )
Сегодня статья не о домах, но о домашнем - хлебе! Ибо хлеб всему голова! Начала я печь хлеб и делать тесто для домашней выпечки 8 лет назад с подаренной мне на свадьбу хлебопечки, ее я давно хотела, но она ж считается не главным кухонным прибором в доме, поэтому все никак не покупали ее.
Сейчас я без хлебопечи как без рук, очень привыкла к ней и пользуюсь день- через день.
Сначала я пекла хлеб по рецепту от прибора производителя - на сухих дрожжах. Мне этот способ нравился не очень, поэтому нашла рецепт хлеба на живых дрожжах. Им пользовалась почти все время. И только год назад как я перешла на хлеб бездрожжевой на натуральной закваске.
Хлебопечь хороша тем, что все делает сама. Загружаешь в нее только ингредиенты, а она уж сама месит и выпекает, остается только в конце программы достать горячий хлеб из формы.
Печь хлеб я захотела из-за ужасного качества покупаемого хлеба. Он не черствел, покрывался плесенью и имел запах грибов, сильно крошился и ломался, был со странными сгустками не промешанной муки и т.д.
С бездрожжевым хлебом сложнее. Необходимо дома постоянно иметь активную живую закваску. Да и на расстойку такого хлеба уходит у меня 4-5 часов. Единственное, что тут хлебопечь помогает мне вымешивать тесто. Объем его получается значительным (600 гр муки + вода + закваска + соль) и вымешать его качественно мне сложно, нужно приложить немало усилий.
А выпекаю я его в обычной сковороде с высокими бортами.
Результат стоит того! Качество домашнего хлеба идет ни в какое сравнение с хлебом из магазина. Он плотнее, более ароматный и влажный с твердой корочкой, не портится и сухари из него тоже очень вкусные. Конечно, он хорош еще потому, что я не добавляю туда никаких "левых" добавок и хлебопекарство в целом это большое поле для самовыражения кулинарных талантов.
В основном пеку хлеб пшенично-ржаной. А в последнее время пшенично- льняной. Но есть еще такие варианты:
- пшеничный;
- ржаной;
- цельнозерновой;
- с добавлением гречишной/овсяной муки;
- с добавлением трав прованских, кунжута, зелени, семян льна;
- с добавлением отрубей;
- с добавлением вяленых томатов. Это особенно удовольствие.
- можно добавлять в тесто чуть растительного масла, тогда вкус тоже изменится.
В общем разнообразие поражает! Можно постоянно пробовать что-то новенькое.
На фото рядом дрожжевой (450 гр муки) и бездрожжевой хлеб (600 гр муки). Разница очевидна.
А последнее время, когда я еще сама делаю йогурт, запекаю мясо для завтрака в рукаве, делаю домашний сыр и есть домашний хлеб, то проблем с завтраком никогда нет!
Муж мой только смеется, что нам только коровы еще не хватает 😁
Пробовали вы готовить хлеб, часто ли на столе у вас полуфабрикаты или стараетесь готовить дома, хоть и полуфабрикаты впрок.
Интересно про хлеб? Напишите в комментариях!
Мне приятно, когда вы отмечаете статью кликая на "палец вверх".
Спасибо, что дочитали статью до конца! Всем лучи добра посылаю!