То и дело попадаются сообщения: на границе конфискованы десятки килограммов сыра. Народ пытается вывезти из Финляндии сыр, который во-первых, вкусный, во-вторых, дешевый даже по российским меркам. Не секрет, что недорогие виды здесь стоят до 5 евро за килограмм. А качество при этом у них высокое, никаких «неблагородных примесей» в виде пальмового масла. Что ж, очень жаль, остается только надеяться, что когда-нибудь и у нас будут производить качественный и недорогой продукт, не вынуждая людей приобретать такую, в общем-то, простую пищу за границей.
Но сейчас я о другом. В Финляндии существует совершенно уникальный сыр, которого не найдешь в других западных странах. Пожалуй, впрочем, в Скандинавии есть похожие. Рецепт был создан в Лапландии, то есть на севере Финляндии, поэтому его многие называют Лапландский сыр. Но по-настоящему продукт называются «Leipäjuusto», то есть «хлебный сыр». Видимо, потому что он похож на лепешку.
Попробуйте! Он продается или небольшими лепешками, похожими на оладьи в упаковке, сверху на них небольшие поджаристые подпалины. Или большими кусками, нарезанными по полукругу или по четверти. На что он похож? Наверное, на Адыгейский. Правда, он более однородный, гибкий, совсем не крошится.
Причем, просто так — с хлебом есть его неинтересно. Да и не принято. Здесь существуют традиции его употребления, и их несколько. Наиболее широко распространены обычаи подавать его или в чашке кофе, или на блюде с морошкой.
Мы попробовали оба варианта. Для начала что попроще. Нарезали сыр кубиками и положили рядом морошковое варенье. Выглядит аппетитно! Но во рту ведет себя странно. Дело в том, что морошка сама имеет настолько яркий вкус, что он совсем перебивает, глушит слишком уж скромный вкус этого сыра. То есть вроде бы что-то жуешь с вареньем, а что конкретно — не понять.
Тогда мы нарезали сыр кубиками и добавили в кофе. На всякий случай сделали немного — вдруг это совершенно несъедобно?! Но оказалось, все наоборот.
Сыр постоял в чашке, как-то там набух что ли, настоялся, впитал в себя темный напиток и стал насыщенного желтоватого оттенка. Сунула в рот — теплый и нежный кусочек отдавал ярко выраженный сливочный вкус. Он оставался упругим, не разваливался, не растворялся, не терял ни крошки. Черный кофе тоже благодаря этому сыру приобрел кремовую нотку. Вот это получилось знатное угощение! Пожалуй, я стала его поклонницей. Согласна с финнами — это настоящий деликатес. Причем, редкий, свой-родной, оригинальный.
Это не какой-то там деликатес, который можно найти только в специализированных магазинах. В любом продуктовом вы найдете его. В зависимости от фирмы он будет стоить от 10 до 17 евро за килограмм. То есть небольшой пакетик можно взять за 3 евро, например. Просто чтобы полакомиться. И безусловно, существуют виды безлактозные, если для кого-то из вас это важно.
Впрочем, в современной Финляндии появился еще один способ употребления лапландского сыра: а именно резать его кубиками в салат вместо, допустим, сыра Фета. Думаю, может получится неплохой «греческий» салат! Приятного аппетита.
«Накапали» себе немного хлеба на праздник — что за странный обычай
Три ложки перца тебе в рот — крутое финское лакомство
Молоко из зерен, бобов и орехов: безлактозные моря Финляндии
Эта публикация оказалась для вас полезной? Подписывайтесь на наш канал Финляндия зовет на Яндекс Zen! Мы ждем ваших вопросов, комментариев, предложений, упреков, похвалы и прочих проявлений человеческих страстей finnishneito@yandex.com . Надеемся, что поможем сделать ваше пребывание в Финляндии и комфортным, и неповторимым!
