Миф 1. Холодное пиво вкуснее
Переохлажденное пиво просто безвкусное, и пить его не интересно. Ледяным пивом можно утолить жажду, но эффект — как от стакана холодной воды. Ни букета, ни вкуса, ни удовольствия — ничего такого, за что мы любим пиво, не почувствуется. Оптимальная температура для восприятия вкуса — 12–14 градусов по Цельсию, а всё, что ниже — издевательство над пивом.
Миф 2. В пиве содержаться женские гормоны
В пиве есть фитоэстрогены, а именно 8-PN, которые являются растительным аналогом женских половых гормонов. Но их всего 100-300 грамм на 100 литров напитка, иногда в некоторые сорта добавляют около 1 кг. И тут следует вспомнить, что практически во всех бобовых 8-PN содержится в гораздо больших количествах, нежели в хмеле. Согласитесь, что съесть 100 грамм фасоли проще, чем употребить 100 литров пива – любой здоровый мужик окочурится от цирроза печени, прежде чем отрастит себе грудь в результате употребления пива.
Миф 3. Темное пиво крепче светлого
Разница между темным и светлым пивом не в количестве алкоголя, а в том, что для приготовления темного пива используется более сильно обжаренный солод. На самом деле, если сравнить темное и светлое пиво одинаковых плотностей, то в светлом алкоголя даже больше.
Миф 4. Пиво в бутылках лучше, чем в банках
В течение многих десятилетий стеклянные бутылки предназначались для привилегированного сословия, в то время как, низшие слои общества потягивали пивко прямо из банки. В настоящее время тенденция меняется по другой причине - влияние ультрафиолета никто не отменял.
Миф 5. Пивовары добавляют в пиво консерванты и прочую химию
Во всем пиве есть консерванты: Е1510 – этиловый спирт и Е290 – углекислый газ. Это самые настоящие консерванты, которые оберегают пиво от преждевременной порчи. Есть еще хмель, горькие альфа-кислоты которые оказывают антисептическое воздействие. В некоторые сорта также добавляют аскорбиновую кислоту, в микроскопически количествах. На вкус она не влияет, но пиво становится более устойчивым к внешним факторам. Но это, скорее, исключение из правил.
Миф 6. Пиво – это только вода, солод и хмель
Знатоки истории пива,в споре на эту тему, приводят закон «О чистоте пива», который был издан герцогом Баварским в 1516-м году. Но они почем-то умалчивают, что этот закон был издан исключительно для борьбы с расточительством – в те годы был сильный голод, бедное население гибло, в то время, как знать варило хмельное из дорогостоящей пшеницы.
Миф 7. Темный цвет — залог хорошего пива
Темный цвет говорит только о том,что в приготовлении использовалось некоторое количество карамелизованного и/или жженого солода. Он не влияет на вкус, а цвет — это просто цвет. Не все сорта плотные, например, «Гиннесс» - всего 4% алкоголя, а английский темный эль будет еще легче.
Миф 8. Разливное пиво лучше бутылочного
В кеги и бутылки наливают одно и то же пиво. Никто не станет строить еще одну производственную линию для того, чтобы варить пиво для другой тары. Разумеется, вкус может немного отличаться: бармен сам устанавливает уровень газирования напитка или же может газировать не углекислотой, а азотной смесью, что в корень меняет восприятие. Единственное исключение: некоторые пивоварни Англии для баров варят менее крепкое пиво.
Миф 9. Я не люблю пиво
Когда говорят, что не любят пиво, значит, они просто не нашли свой любимый сорт. Конечно, если за всю жизнь купить разок только «Старый мельник» и «Оболонь», то влюбиться в пиво сложно. Но стоит только попробовать хороший овсяный стаут, IPA или какое-нибудь пиво с шоколадным оттенком, как любовь к пиву мгновенно просыпается.
