Хоровац, хорош тем, что его не требуется мариновать. Шашлык на сковороде будет мягким благодаря хорошей прожарке на сковороде с толстым дном, а также гранатовому соку, который делает мясо сочным и размягчает его волокна.
Нам понадобится:
- Говядина молодая или телятина (вырезка) - 0,5 кг.
- Гранат спелый - 1 шт. (300 г).
- Лук репчатый белый - 2 шт. (200 г)
- Масло сливочное - 100 г.
- Соль - 1 ч.л.
- Перец черный молотый - 0,5 ч.л.
- Зелень петрушки - 1 пучок.
- Зелень кинзы - по вкусу(для подачи).
Способ приготовления:
1. Мясо необходимо тщательно промыть, обсушить и нарезать одинаковые по размеру куски. В сковороде с толстым дном растопите сливочное масло и выложите мясо на сковороду.
2. Посолите каждый кусочек мяса. Присыпьте свежемолотым черным перцем. Обжаривайте мясо на сковороде на небольшом огне со всех сторон до готовности, около 40 минут (время зависит от жесткости мяса и размера кусков).
3. Примерно за 15 минут до выключения добавьте нарезанный кольцами лук. Обжаривайте лук вместе с мясом пока он не станет мягким и золотистым.
4. Приготовьте гранатовый сок. Очистите гранат и положите зерна в блендер. Небольшую часть зерен отложите в сторону до сервировки.
5. Перебейте зерна граната в блендере, затем процедите сок через сито. Влейте гранатовый сок в сковородку с мясом, перемешайте. Оставьте шашлык в сковороде на 5-8 минут, чтобы мясо пропиталось гранатовым соком.
6. Сразу подавайте хоровац (армянский шашлык) из говядины на стол, присыпав порубленной зеленью петрушки и кинзы и отложенными ранее зернами граната.
На гарнир к шашлыку подавайте запеченные (на гриле,в духовке или мангале) овощи - баклажаны, помидоры, сладкий перец.
Приятного аппетита!
Если тебе хоть не много понравилось или заинтересовало,то ставь лайк и подписывайся! И ты увидишь еще много интересных рецептов!
