Делюсь своим опытом, благодаря которому вы сможете легко приготовить столько еды, что хватит накрыть праздничный стол.
Недавно меня пригласили провести кулинарный мастер-класс. Время проведения было ограничено. Мне требовалось за 2 часа приготовить основное блюдо и десерт на 20 человек.
Но я смог перевыполнить программу и мы приготовили торт, овощное рагу “Рататуй”, пирожные картошка и огромную кастрюлю лимонада.
Как такое возможно и как это может помочь вам, рассказываю все по порядку.
Чтобы все успеть, я составил для себя четкий план действий. Похожий план я рекомендую использовать дома, когда вы собираетесь накрыть стол к важному мероприятию.
Представьте себе, что на праздничный стол в честь дня рождения вы потратите всего несколько часов вместо целого дня. Представили? Тогда я начинаю.
1. Четкий план действий
За несколько дней до своего мероприятия я детально расписал весь план, что я буду делать. Выглядел он (см. фото) очень странно, но главное что мне все понятно.
В своем плане я расписал, сколько времени мне потребуется, чтобы приготовить то или иное блюдо, чем я буду заниматься пока у меня будет выпекаться бисквит.
Чтобы знать заранее сколько времени уходит на то или иное блюдо, я устроил себе тестовый прогон и приготовил некоторые блюда из списка. Каждый этап я замерял секундомером.
2. Подготовь все необходимое
Я составил список необходимого оборудования, продуктов и всего, что мне может потребоваться во время приготовления. Перед началом работы я проверил, чтобы все продукты были в наличии, а оборудование лежало на своих местах.
Это поможет вам избежать ситуации, когда в важный момент срочно необходим, например, венчик, а вы не можете его найти. Или у вас внезапно закончился тот или иной ингредиент, необходимый для блюда.
Сходите один раз в магазин и больше не возвращайтесь к этому.
3. Делегируй
Понятное дело, что я не успел бы накрыть за 2 часа стол на 20 человек в одиночку. Поэтому я заранее расписал какие этапы приготовления я могу делегировать участникам мастер-класса. Но самые важные я делал сам.
Попросите своего супруга, детей помочь вам в приготовлении. Выделите им работу, с которой они справятся, например резать овощи или мыть грязную посуду. Для себя оставьте работу, с которой они не смогут справиться.
Да, такая подготовка потребовала от меня дополнительного времени на проработку “сценария мероприятия”, но без него я бы не успел приготовить 4 блюда за 2 часа. Я рекомендую воспользоваться моими советами, когда будете планировать очередной праздник.
Кстати, а сколько блюд вы обычно готовите на праздничный стол? Расскажите об этом в комментариях.
