Пост для тех, кто не разбирается в винах, но очень хотел бы.
По мнению многих людей вино - очень сложный материал для изучения. Отчасти, это правда, ведь существует бесконечное множество сортов винограда, вкусы которых зависят от места произрастания, способов производства вина и методов винодела. Но на самом деле, для того, чтобы начать понимать вина, достаточно знать не так уж и много. В этой статье я попробую рассказать о самых популярных сортах, а также о том, как не потеряться в винном отделе супермаркета и с легкостью найти бутылку белого вина, которая удовлетворит ваши вкусовые предпочтения.
Я не стану углубляться в классификации вин, так как для новичка, который только начинает познавать чудесный мир Диониса, эта информация просто напросто будет лишней. Я даже не стану говорить о самом понятии "вино", ибо у меня есть все основания полагать, что вы примерно представляете что это, а если даже и нет, то легко можете загуглить. Да, вы можете загуглить и все остальное об этом напитке, но здесь будет кратко и понятно о вкусах белого вина и их цене. И так, начнем.
Шардонне - король всех белых вин. Не привязан ни к одному региону, произрастает везде, из него делают как сухие, так и полусладкие белые вина. В аромате ярко выражены груша, персик и дыня. Вкус насыщенный, маслянистый, с нотками тропических фруктов. Довольно таки гастрономичное вино, т.е. подойдет почти к любым горячим блюдам, салатам и легким закускам. Я советую употреблять его с рыбой, курицей или пастой. Мне нравится запивать сухим вином из Шардонне фруктовый салат, заправленный мороженным, но это уже из разряда извращений, как, например, Гевюрцтраминер с бананами, и о нём позже. Цена на Шардонне варьируется от 200-300 рублей и выше (все зависит от года урожая, производителя, классификации итд, об этом в другой раз). Это вино вполне неплохого качества можно приобрести в сетях вроде "Красное и Белое" в пределах 350 рублей.
Совиньон Блан - занимает второе место в мире по популярности после Шардонне. Во вкусе и аромате ощущается скошенная трава, крыжовник, манго, листья черной смородины. Вкус яркий, кислотный, с тонами цитрусов. Винные критики, долгих им лет, улавливают в этом вине запах кошачьей мочи, но за полтора года дегустаций (исключительно в профессиональных целях) мне не довелось попробовать такой Совиньон Блан. Гармонично сочетается с морепродуктами, рыбой, овощными салатами, сырами. Так называемый "минеральный" Совиньон Блан отлично заходит с японской кухней (суши, роллы). Бутылка неплохого вина из этого винограда стоит в районе 600-850 рублей. Как правило, это Франция или Новая Зеландия.
Пино Гриджио (Пино Гри). Аромат цветочный, присутствуют тона персика, апельсина, яблока, меньше - груши. Вкус легкий, с малой кислинкой. Считается самым наименее кислотным сортом винограда. Подавать следует с моцареллой, курицей, рыбой в пряном соусе. Хорошее Пино Гри в магазинах стоит от 400 рублей. Можно и дешевле, эксперимента ради.
Рислинг. Вина из него получаются очень минеральные и кислотные. Во вкусе и аромате зеленое яблоко, лимон, апельсин, возможны нотки меда, в выдержанных винах присутствуют бензольные ноты. Чтобы вы примерно поняли вкус, представьте сухое вино из Шардонне, немного разбавленное соленой минеральной водой. Конечно, так говорить, в первую очередь, непрофессионально, и от знатоков в меня сейчас полетят палки, но лучше и понятнее не объяснить. Букет отлично раскрывается вкупе с острой пищей, ветчиной. Легкие закуски с рыбными и мясными паштетами тоже подойдут. Бутылку немецкого Рислинга можно купить и за 400 рублей, но французский и новозеландский будет дороже. Вообще, если планируете вплотную заняться винным вопросом, то нужно все пробовать и все сравнивать. Ну а если у вас на ужин просто острая корейская еда, и вы думаете "что с этим вообще можно пить?", то смело берите немецкий полусладкий или полусухой Рислинг. Не пивом же пибимпаб запивать :)
Гевюрцтраминер. Самый любимый и предпочитаемый мной сорт винограда. Специи, пряности, тропические фрукты, розы - все это про ароматику и вкус Гевюрцтраминера. Бывает сухим, полусухим, полусладким и сладким, но всегда одинаково прекрасен, и я глубоко убеждена в том, что плохих вин из него не бывает (а мне довелось не одно вино из него попробовать). Подавать советую с любым блюдом, которое имеет яркий, сильный вкус. У самого Гевюрцтраминера вкус довольно "мощный", поэтому следует выбирать еду, которая не испортит вкус вина, и вкус которой не испортит само вино. А еще с бананами вкусно! :) Цены в магазинах от 500 рублей и выше, опять же, смотря где покупать.
Для первого раза хватит :) Надеюсь, кому-нибудь пригодится.
ЗЫ: забудьте про "белые вина к рыбе, красные к мясу". Белые подаются к блюду с белым соусом, а красные к блюду с красным соусом.
