Общество Древнего Египта очень сильно зависело от зерна, которое оно выращивало в плодородной долине Нила. Его использовали для выпечки хлеба и даже для варки пива - это были основные продукты питания древних египтян.
Но всех долгое время интересовал вопрос: как древние египтяне делали свой хлеб и каков он на вкус? Шеймус Блэкли, успешный американский дизайнер и предприниматель, несколько лет назад заинтересовался темой древнеегипетского хлеба.
Он собрал все необходимые ингредиенты, чтобы воспроизвести изготовление этого хлеба и даже смог задействовать старинный вид жерновов для измельчения зерна в муку. Блэкли осталось найти только один ингредиент - дрожжи, которые были необходимы в процессе выпечки.
Блэкли был полон решимости завершить начатое и ему удалось найти несколько горшков для выпечки, которые когда-то использовались египтянами. Им, по заверениям Шеймуса, было примерно по 1500 лет и получены они были из надежного, но нераскрытого источника.
А не соврал ли нам хитрец Блэкли? Ладно, поверим ему наслово. Надо же, в конце то концов, узнать, что у него получилось.
Продолжим. Кулинар-самоучка очистил стенки горшков от любых остатков дрожжей. К слову, дрожжи действительно могут храниться на протяжении многих веков.
Блэкли транслировал свой проект по выпечке древнего хлеба в Twitter, держа зрителей в курсе всех этапов приготовления. Желающих воочию увидеть хлеб, который ели подданные фараона, собралось не мало.
Блэкли смог купить ту же пшеницу, что использовали египтяне, а также морскую соль. Ему нужно было начать измельчение ингредиентов и для этого ему понадобились каменные диски, чтобы перемолоть зерно в муку, как это делали тысячелетия назад в Фивах и Мемфисе.
Затем американец активировал дрожжи и создал культуру дрожжей, а потом перемешал все ингредиенты, добавив муку и немного оливкового масла. Далее, как только смесь оказалась готова, он оставил её "отдыхать". Затем Блэкли уложил тесто в плетеные корзины для придания формы и добавил крупную морскую соль.
После того, как дрожжи сделали своё дело, тесто было готово к выпечке хлеба и отправилось в духовку.
Когда хлеб испекся, Блэкли остался доволен результатом. По его заверениям, этот хлеб оказался чрезвычайно мягким и с прекрасным ароматом, а нам остается лишь насладиться его внешним видом.