Бывают дни, когда приходишь с работы, а готовой еды дома не осталось, собственно, как и сил. Что же делать в таком случае? Заказывать пиццу или роллы в сетевой доставке? Есть гораздо лучшее решение! Всем привет! Сегодня я расскажу, как за 40 минут приготовить сытный ужин. Для этого мне понадобится:
Ингредиенты:
- свиной карбонад - 1 кг;
- картофель - 1.5 кг;
- чеснок - 3 зубчика;
- подсолнечное масло - 6 ст.л;
- сливочное масло - 40гр;
- соль - по вкусу;
- перец по вкусу;
- розмарин - пару веточек.
Приготовление:
1) Подготавливаю картофель.
Очищаю картошку, хорошо мою и режу ее на четверть. Если попадаются слишком большие экземпляры, то делю на 8 частей. Складываю в кастрюлю, заливаю холодной водой. Ставлю вариться на средний огонь. Добавляю столовую ложку соли. Оставляю кастрюлю на плите минут на 10. Мне необходимо, чтобы картофель сварился на половину, т.е. внутри был еще сырым.
2) Подготавливаю свинину.
Мне необходимо нашпиговать карбонад чесноком. Делаю неглубокие проколы ножом по всей площади куска. Шинкую чеснок на мелкие пластины. Шпигую карбонад. Далее, щедро солю и перчу, добавляю 2 столовых ложки масла. Все хорошо размазываю с каждой стороны.
Друзья! Не забывайте подписываться на мой канал! Ставьте лайки и оставляйте комментарии! Благодаря вашей активности мой канал развивается!
3) Делаю корку на свинине.
Ставлю сковородку с толстым дном на сильный огонь. Масло не добавляю, т.к. на свинине оно уже присутствует. Как только сковорода прогрелась, аккуратно выкладываю на нее карбонад. Жарю по 2-3 минуты с каждой стороны, до образования красивой корочки.
4) Запекаю.
К тому моменту, как я обжарил свинину, картофель уже дойдет до нужного мне состояния. Разогреваю духовку до 200 градусов. На противень выливаю 3-4 столовых ложки подсолнечного масла. Высыпаю картофель и хорошо его перемешиваю. На картофель кладу карбонад. Рву розмарин на лепестки и посыпаю будущее блюдо. Щедро солю и перчу картофель. На кусок карбонада добавляю небольшой кусок сливочного масла, чтобы оно было сочнее. Отправляю противень в духовку. Готовиться картофель со свининой будет примерно 30 минут.
5) Делаю Хрустящую корочку на картошке.
Минут через 15 картофель уже подрумянится. Нарезаю сливочное масло на средние кубики. Открываю духовку и вытаскиваю противень. Выкладываю масло по всей площади картофеля и хорошенько перемешиваю, чтобы каждая долька была им пропитана. Через 10 минут блюдо готово!
Совет:
а) перед тем, как отправлять мясо в духовку, обмажьте его горчицей. Это предаст карбонаду великолепный вкус и аромат
б) после запекания, дайте свинине несколько минут (4-5) отдохнуть. Мясо будет сочнее!
На этом все! Следите за новыми рецептами на моем канале! Всем приятного аппетита!
