— Три вещи можно делать бесконечно и всегда, малыш.
— Какие это?
— Сидеть в интернете, гладить мурчащих кошек и есть вкусные пирожки.
"Диалоги о жизни", издательство "Кулинария для интернетзависимых и кошек", стр. 45.
"Когда б вы знали из какого "сора" я есть лепил, когда хотелось кушать!"
Из черновиков к книге "Кулинария в ямбах и дактилях"
Солнце светит, иногда греет, чаще издевается. Очень ждем лук, который скорода, который шнитт-лук. Его ядреная зелень, порезанная мелко и перемешанная с вареным яйцом, а потом залитая сметаной, чтобы плавало всё, так вкусно и полезно воспринимается организмом в весенние безвитаминные времена...
Любите ли вы пирожки, как люблю их я? Да и не только пирожки, а вообще — выпечку? Я вот мог бы есть её целыми днями, манкируя всеми остальными жареными мясами и салатами "Оливье" с "Мимозами". Жареное тесто этто песня!
Ваше Эго может совершенно игнорировать все вот это "вредное" с точки зрения диетологов и печени, одновременно подталкивая Супер-Эго всячески скрывать неосознанные желания затаившегося в глубине души Оно, но этот самый затаившийся Ид умеет ждать и в один прекрасный момент он выскочит и проявит себя, этот бурлящий котел возбуждений при виде пирожков становится полностью неуправляем, он разгоняет по дальним уголкам самосознания искусственно созданные надстройки и начинается пир. Помните мультик про Чипа с Дейлом, Гаечкой и Рокфором? Вот этот самый Рокфор тоже был подвержен такому же заболеванию, только инициатором его безумств становился сыр, я же теряю волю при виде пирожков. В общем почитайте дедушку Фрейда, он лучше объяснит)
Радость моя вчера решила, что я ленивый, в принципе на этом можно было бы поставить точку в наших отношениях и начать раздел имущества, но я помнил, что с утра она заикалась про пирожки с картошкой.
Про тонкие пирожки с картошкой.
Про вкусные, тонкие пирожки с картошкой, с укропом и жареным луком.
Это меняло всё дело, ведь раздел подразумевал отсутствие в ближайшем будущем пирожков, а кому это надо? Правильно — ни-ко-му!
В общем фотографий почему-то никто не удосужился наделать про процесс производства, но есть фото готового продукта. Хотя продукта самого уже нет, остались лишь воспоминания. Про "ленивый я" тоже остались только отдельные, фрагментарные осколки мыслей.
В общем про пирожки. У нас с собой было:
мука 2,5 стакана
вода стакан
сахар 3 ложки столовые(по мне сладковатое тесто получилось)
соль
дрожжи сухие — пакетик
2 столовые ложки растительного масла в тесто
В теплую, около 40 градусов, воду высыпали весь рецептный сахар, дрожжи, три столовые ложки муки, перемешали и поставили в теплое место для брожения. У нас минут через 20 образовалась шапка-пена из пузырьков, значит дрожжи ожили и пируют.
Начинку, у нас картошка с зеленью и жареным луком, лучше приготовить заранее, чтобы к моменту приготовления пирожков она была холодная и плотная. Только что сваренная картошка все-таки жидковата, тем более с маслом от лука.
В полученную опару добавляем соль, замешиваем некрутое тесто(чтоб не липло к рукам), добавляем подсолнечное масло и отщипывая небольшие кусочки теста делаем из них лепешки, посыпая мукой. чтобы не прилипало к скалке.
В середину лепешки кладем нашу начинку, защипываем края, кладем швом вниз и раскатываем в тонкую лепешку-лаваш.
Кладем на сковороду с небольшим количеством растительного масла и жарим до готовности.
Употреблять со сладким чаем.
Приятного аппетита!
