Еще одно блюдо национальной,молдавской кухни. И снова многие скажут, что в других странах тоже его готовят. Но...Как я уже говорил ранее. Рецепты имеют свойство кочевать. И каждая народность либо что-то добавляет, либо что-то убавляет и считает уже блюдо своим. И кстати...даже любое национальное блюдо, в любой стране и то готовят все по разному. Вообщем много разговоров, а кушать хочется...Идем на кухню готовить.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Болгарский перец промываю под проточной водой и отправляю на противень. Запекаю его в духовке при температуре 180 градусов примерно 40 минут. Он должен размягчиться.
Пока перец запекался, я нарезал крупно лук и кубиками помидорки. Конечно же можно помидоры пропустить через мясорубку, но...Наверное это и есть один из добавленных вариантов "национальной кухни")). И кстати... в этом блюде, вкуснее и красиве когда помидоры нарезаны а не полностью в сок переработаны. В казане или в толстостенной кастрюле, на растительном масле, готовлю лук, под крышкой минут 15, постоянно помешивая. Добавляю помидоры и помешивая тушу еще столько же. Потом солю, перчу и добавляю сахар. Перемешиваю. Крышкой больше не накрываю. Готовлю соус до загустения, на сильном огне, постояннно помешивая.
Запекшийся перец очищаю от кожицы. Надрываю кончик, чтоб вытек весь сок и складываю его на тарелку, по краям. На середину тарелки выкладываю соус. Блюдо готово. Приятного аппетита.
Ну а теперь про "ХРЮШУ"...Такое блюдо обычно едят либо с мамалыгой, либо с хлебом, макая его в соус, а перчик кусают посолив предварительно.Многие скажут, что можно сразу почистить перец от семян и плодоножки и есть все вилкой. Но...тогда теряется весь национальный колорит)).
Я оооочень люблю это блюдо. Поэтому когда его готовлю, макаю и макаю..прямо руками...Но поверьте...Это очень вкусно... Обязательно попробуйте.
Ну а кто не понял как его приготовить, смотрите в коротеньком видео, как это делаю я. СПАВСИБО.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Перец - 2 кг
• Лук – 3 шт.
• Помидоры – 1,5 кг
• Перец черный – 0,5 ч. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Масло подсолнечное – 30 мл
• Сахар - 2 ст. л.
А тут еще несколько моих рецептов :
Так мясо готовят и едят в Молдавии
А вы их так готовили? Советую попробовать. Очень вкусно
Просто с зеленым луком...Но как же вкусно
