Таким же способом можно готовить абсолютно все потрошки: желудочки куриные, печенку, также шейки, гузки. Но сердечки, конечно, самые вкусные. Протушите их подольше, тогда они будут просто таять во рту. Если пожелаете дополнить сердечки гарниром, приготовьте нежное пюре из картофеля или цветной капусты – объедение!
На 6 порций куриных сердечек в томате:
• сердечки охлажденные – 1,2 кг;
• морковь, репчатый лук – по 2 шт;
• сельдерей – 1 черешок (стебель);
• болгарский перец – 1 шт (по желанию, можно без него);
• помидоры маринованные – 4-6 шт (от величины);
• паста томатная – 4 ч. л;
• специи, масло растительное.
Приготовление
1. Промойте хорошенько потрошки, очистите от прожилок и пленок. Бывает, что у сердечек оставлены части крупных сосудов – их отрежьте. Затем забросьте субпродукты в кипящую воду и проварите 10 минут, слейте в дуршлаг.
2. Теперь переключите внимание на овощи. Все их надо очистить. Морковку, сладкий перец, стебель сельдерея и луковицы покрошите кубиками. Маринованные томаты разомните вилкой, но предварительно снимите с плодов шкурки.
3. Разогрейте масло в глубоком сотейнике или казанке. Наливайте немного. Выложите лук, доведите до слабой золотистости.
4. Добавьте морковь, готовьте 2 минуты и помешивайте. Присоедините приваренные сердечки. Снова помешивая, жарьте 3-4 минутки.
5. Добавьте специи, пасту томатную и стакан горячей воды. Тушите под крышкой в течение 60 минут, соблюдая умеренный огонь плиты.
6. Затем добавьте в блюдо сельдерей и мякоть маринованных помидоров. При необходимости подлейте еще немного водички. Продолжите процесс тушения еще 25-30 минут, опять под крышкой.
7. Восхитительные куриные сердечки в насыщенном соусе готовы! Приятного аппетита.
Понравился рецепт? Будем благодарны за ЛАЙК и РЕПОСТ в соцсетях! И не забудьте подписаться на канал Заготовочки!
