Статья основана на моём личном опыте.
Выросла я в Сочи. И моё взросление пришлось на конец восьмидесятых. А в то время всех старшеклассников и студентов вывозили в помощь колхозам на сбор урожая. Сия доля коснулась и меня. И что мы только не собирали. И персики,и яблоки,грецкий орех,фундук,мандарины и чай. В дагомысском чайсовхозе. Поэтому про чай я знаю всё.
Собирали мы вручную. Три верхних листа. Они такие молоденькие и салатного цвета. За нашими действиями следил надсмотрщик. Данный чай считался элитным. Ну точно не на продажу. И сейчас такого в продаже нет. В основном чай собирают мини комбайном. Я видела кто его собирает и как они к этому относятся.
Часто выше кустов вырастает сорняк. Даже амброзия. А так как работники срезают просто верх куста,то с сорняками никто не париться. А так же с палочками и веточками. В ход идёт всё. А что,говорили нам рабочие,даже объёмы больше. Значит и план выполнен быстрее. Я вам клянусь, друзья,сорняки составляют 25%.
Дальше чайный лист попадает на сортировку. Это такой конвейер, который трясёт листья. Вверху выбирают первый сорт. Это красивые зелененькие листики и....сорняки. Потом второй сорт,листья по крупнее и...сорняки. А внизу остаются веточки и палочки и ..сорняки.
То что осталось ,палочки и веточки,перетирают и пакетируют.
Вот откройте сейчас любой пакетик с чаем,посмотрите как он выглядит. Я не говорю об элитных вариантах. И элитные только заваривают.
Если вы предпологаете,что тайский индийский а также цейлонский чай лучше,то это заблуждение. Китайцы добавляют в низкосортный чай ещё и хим добавки. Красители. Там вообще кошмар.
Я собираю чай сама. Всегда. Даже когда живу в других городах. Летом приезжаю и собираю. Есть много заброшенных плантаций. Остались после разорившихся чайсовхозов. Потом его скручиваются руками.
Раскладывают на балконе и сушу. Нельзя чтобы на него падало солнце. В тенечке. Если вы любите чёрный чай его надо подсушить в духовке. Как сухари.
И вкус,аромат,и всё натуральное. Если вы попробуете домашний,больше к магазинному не подойдете. Это два разных напитка.
В стране есть магазинчики чая на развес. Это более менее напоминает оригинал. Только ароматы там слишком резкие. Чай должен пахнуть чаем.
Подписывайтесь на мой канал. Попробую найти сорт приближенный к натуральному и создам статью.
В России любят чай. Давайте пить хороший.
