Суп Шурпа - это суп из свежих овощей.
Родиной Шурпы считаются страны Средней Азии.
Для бульона предпочтительно использовать мясо баранины на кости или говядины.
Суп шурпа пошаговый рецепт с фото
Первым делом ставим вариться бульон. Мясо заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимаем пену, солим. Варим до полной готовности мяса 2-3 часа.
Набор овощей для супа:
- картофель
- морковь
- лук репчатый
- помидоры
- перец сладкий
- перец острый
Так же для супа обязательно нужна зелень (укроп, петрушка, лук), лавровый лист и перец горошком. Может понадобиться 1 чайная ложка уксуса 9 %
Овощи для супа нарезаем покрупнее.
Лук и морковь доводим до мягкости на сковороде с растительным маслом. Добавляем к ним помидоры без кожицы, растушиваем до готовности.
В готовый бульон закидываем крупно нарезанный картофель. Варим до готовности.
Далее следуем добавить томаты с луком и сладкий перец кусочками, очищенный от семян.
Для дополнительной ароматизации добавляем палочки от укропа и петрушки и 1 ч л. уксуса.
Сладкий перец готовится быстро!
Пробуем на соль, добавляем Горошки перца, зелень, острый перец и лавровый лист.
Даём настояться минут 10.
Приятного аппетита🍽!
Читайте еще рецепты от Домадил:
5) Рецепт рассыпчатого плова от Домадил
